豬皮凍是一種非常獨特的人類美食，因為豬皮凍的外觀類似水晶凍，但口感不同。豬皮凍是由豬皮烹制而成，現已成為各種調味品的知名特色小吃。豬皮凍的吃法有很多種，可以馬上吃，也可以拌涼菜吃。涼菜調料的準備很重要。涼拌皮凍，有哪些調味品？
作法一：
1、提前準備豬皮凍一塊，切成片擺盤。
2、用生抽醬油、生姜沫、蒜泥和醋調一碗汁。
3、在加一勺用花生仁碎屑和黑芝麻粉制成的油辣子。
4、加適當芝麻油調均勻。
5、將調好的汁倒在豬皮凍上。
6、再用適當胡蘿卜片裝飾設計，吃時翻拌就可以了（即美味又漂亮）。
作法二：
1、將姜、蔥、蒜仁放水一起用榨汁機弄成汁后，倒出過慮去渣。
2、起一鍋，將花椒粒用麻辣干鍋以文火炒2分鐘，再用榨汁機弄成粉。
3、將做法1與做法2的原材料添加全部調味品翻拌就可以。
別的調味品的作法：
1、糖酷味汁原材料：白砂糖500克，鹽75克，白米醋320ml，色拉油、淀粉和面粉各適當。
制作方法：凈鍋容易上火，放進色拉油、白砂糖、白米醋和鹽，小火烤開熬5分鐘后，用濕淀粉勾芡即成。
麻味汁原材料：辣椒油750ml，花椒粉100克，生抽、白米醋、白砂糖、雞精各適當。制作方法：把辣椒油倒進不銹鋼盆里，放入麻椒油、生抽、白米醋、白砂糖和雞精攪拌均勻，容易上火熬開既成。
2、魚香味汁原材料：白砂糖500克，白米醋240ml，郫縣豆瓣醬、米酒、蔥段、蕃薯粉、蒜片、雞精、色拉油各適當。制作方法：把色拉油下鍋燒開后，放進蔥段、蕃薯粉、和蒜片炒出香味，直到下郫縣豆瓣醬炒成色調，再放進白砂糖、白米醋、米酒和雞精炒勻，即成。
3、異味汁原材料：花椒粉80克，辣椒粉150克，花生醬500克，色拉油、白砂糖、醋、鹽、蔥段、蕃薯粉、蒜片、雞精各適當。制作方法：把花椒粉、辣椒粉、花生醬、色拉油、白砂糖、醋、鹽、蔥段、蕃薯粉和蒜片一起倒鍋中，文火熬5 分鐘便添加雞精攪拌，即成。
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