不得不承認，土豆已經成為日常生活的重要組成部分。由于馬鈴薯種植方式的多樣性和馬鈴薯價格的相對低廉，馬鈴薯受到了許多人的熱烈歡迎。但總的來說，醋土豆絲是大多數人最喜歡的吃法，但這道家常菜雖然看起來簡單，但在醋土豆絲炒菜時，還是要掌握以下制作技巧。
醋溜土豆絲是一道家常小炒，這家常小菜的特性是咸中帶酸，口味爽脆，是不同尋常普通百姓餐桌上的家常小炒。炒土豆絲的作法許多，醋溜土豆絲僅僅在其中的一種，作法也非常簡單，下邊為大伙兒介紹一下!
提前準備食物：馬鈴薯、蔥適當、油適當、干辣椒一把、生抽醬油一勺、鹽適量等。
制做步驟：1、土豆去皮洗干凈，切割成絲，青椒切條，預留。
2、將炒土豆絲放進冷水中侵泡，泡起來木薯淀粉，反復清洗幾回，控干。
3、鍋中放進油燒至3完善，放進麻椒炒成香氣，熄火，撈起來麻椒。
4、再度點火油燒至7完善，放進蔥，干辣椒炒出香氣來，放進炒土豆絲炒至9完善。
5、添加醋，糖，鹽，火災煸炒30秒。
6、添加青椒絲煸炒30秒，倒進調準的芡，炒勻就可以起鍋!
小提示：馬鈴薯是鎂的優良來源于。鎂是身體轉化成蛋白、存儲動能、維持體細胞平穩和身心健康的必不可少營養元素。鎂還能夠協助“解決”血液中的糖。一些研究發現，鎂可能還能夠協助防止偏頭痛、老年性癡呆病、中風、心臟病和糖尿病。盡管依然需要大量更詳盡的科學研究，可是吃土豆的確能夠 補充鎂，協助保持健康。
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