鑒于鹵肉,我堅信它是很多朋友的最愛。這鹵肉作為一道菜和特色小吃確實不錯,但雖然很多菜都可以作為原料,但不得不承認鹵肉味道最鮮美,不同地區鹵肉的做法和味道也不一樣。今天,我想給大家介紹一下四川香燜肉。我們來看看四川鹵肉的做法和調料。
一、最先準備好各種各樣需要的原材料:
主要材料:五花肉。
調料:茴香籽,八角,麻椒,砂仁,八角茴香,醬油,鹽,白砂糖,油。
二、操作步驟作法:
1、將五花肉切割成1.5公分厚、寬2公分長的肉粒,用沙布包好,線纏扎上去,要留一個細細長長線結。
2、一鍋沸水,把肉粒和生姜片放進煮沸,等鍋中漂起一層乳白色泡沫塑料。目地取決于除腥除油。
3、濾掉泡沫塑料和水分,肉放到一邊預留。
4、燉鍋里加點油,放進白砂糖,用鐵鏟炒。留意不必燒糊了,炒出橙黃色。
5、把肉倒入,糖槳可非常好的給肉著色。
6、加調味品,鹽、醬油(黑生抽)、和適度的水,把沙挎包裝進去,把線結放到鍋外邊。
7、蓋上蓋子,文火燉1鐘頭,留意鍋中的水份。見到外邊的線結嗎?一會兒就了解它的功效了。當熱騰騰,香氣四溢,肥實而不膩口的鹵菜好啦的情況下,把線結一提,沙挎包就拿出來了,也就無需找來找去了。
三、鹵菜的服用作用
1、鹵菜擁有補血補氣養血的服用作用。鹵菜帶有豐富多彩的蛋白質食物和身體必不可少的油酸,并能夠為身體出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸,能改進機體缺鐵性貧血。
2、鹵菜擁有有利排尿消腫的服用作用。服用鹵菜能夠消除身體內毒素和不必要的水份,推動血液和水份基礎代謝,有有利排尿功效。在其中含有利排尿成份,能清除身體低血鉀癥,有利排尿消腫,可醫治小便不暢。
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