？？蒸蛋醬是一種有營養的醬。它以雞蛋為主要原料，然后蒸熟，與辣椒、大蔥、芫荽等輔料混合，制成味道獨特的醬。對于不同的菜肴，加入這種特殊的雞蛋醬可以使菜肴更加美味。蒸蛋醬有幾種常見的方法。對于不同的方式，它適合搭配不同的菜肴。
? ?蒸雞蛋醬的做法是這樣的：主料雞蛋2個，準備材料。把干辣椒，青辣椒，蔥花，胡蘿卜，都切末。備用。盤中放入適量的大醬，2個雞蛋打散。把海米，辣椒，干辣椒，胡蘿卜，都放入盤中。拌均勻。拌均勻后，放入適量的油。蓋上保鮮膜。蒸大約20分鐘即可。
?蒸雞蛋醬的功效有健腦、預防癌癥等功效。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力。保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
? ?除此之外，常吃蒸雞蛋醬的話，還可以預防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以起到分解人體中致癌物的作用。雞蛋作為含蛋白質非常豐富的蛋制品，是人體補充營養的重要的食物之一，蒸蛋的時候，不要蒸太久，否則會使得蒸蛋太老，口感上會差很多，而且蒸太長時間的話，其中的營養成分也會流失一些。
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