我也試著發黃豆芽，永遠發不出來的，只能用綠豆發芽，自己發的綠豆芽吃著放心些。首先取二兩新鮮綠豆，黃豆也可以，把綠豆放入缽里用水泡著，泡上24小時，綠豆脹飽快露頭發芽了。注意事項，綠豆從泡脹到長苗的過程里，切記莫沾油沾鹽，一旦遇著油鹽，綠豆就不會發芽，第二，一定要蓋住讓綠豆發芽，一旦露光，豆芽就變色變老不粗壯了。

而發芽的過程，植酸就去除了很多它就好吸收了。而且綠豆它不屬它是雜豆，它不屬于大豆類。生芽現在有專門的育苗盤，用來給綠豆生芽，很方便，家里有的話，趕緊用上了。3—4天后，看到綠豆的外皮破開，鉆出了嫩嫩的小芽時，說明已經泡好，可以進行生芽的操作了。

水質：和普通水培植物一樣，綠豆盆栽對水質也有一定的要求。營養：綠豆小盆栽的生長速度非?？欤匀恍枰酿B分也比較多。小朋友科學老師讓觀察綠豆發芽，可不知為什么，好幾天了，他這綠豆芽才冒了一點點，而且看起來短短的，跟平時買來吃的細細長長的綠豆芽相差太遠，不是說綠豆芽一晚上就能發起來嗎？還是有什么訣竅。

泡發綠豆把綠豆清洗干凈，放在碗里，加入清水，沒過綠豆，放在溫暖的位置。溫度：適宜的溫度是綠豆盆栽生長的“利器”，溫度越高，它的生長速度越快。尤其春季吃芽菜的時節，可以泡發綠豆芽或者黃豆芽，這樣吃著方便，更放心！

這發芽的過程中它就產生了維生素c，還有維生素B1B2B12b，胡蘿卜素很多都大幅的提升。黃豆芽它是比較硬，然后它比較豆腥味大，然后綠豆芽我吃不太過癮又太小。像這個是黑豆發的豆芽，豆子在發芽的過程，它的營養成分大幅的提高。

豆芽的生長速度和溫度成正比，溫度越高，豆芽長勢越快，幾天后，就可以收綠豆芽吃了。綠豆盆栽種植準備一個透明的杯子，玻璃的、塑料的都可以，口徑盡量小一些，有收攏的作用。因為這個如果是一個整的綠豆或者黃豆，像青豆、黑豆這樣它的吸收率并不高，利用率一般在60%多。

大豆異黃酮能夠有一個保護心血管的作用，發芽的過程中也大幅的提升了。家里如果有植物專用營養液，每次給綠豆盆栽添水的時候，順便滴上幾滴即可。這時找一個可以漏水的筐，淘菜塑料筐也可以，把撈起來的綠豆鋪在筐子里，用深色帕子或者口袋蓋住，一天淋個兩三次水即可。

發芽的過程，它蛋白質的利用率提高了百分之十幾，非常好。換水不勤，你可能會發現水面上有白沫，聞起來有些微酸的味道，白沫是綠豆析出的淀粉，微酸淀粉發酵引起的，這不用擔心，堅持每天換水就好。