存糯米釀造，再經過蒸餾，度數高低自己掌握。按照每斤糧食加入3克的糯米專用酵母進行發酵。經過蒸餾醇香的糯米酒已出鍋，糯米酒喝起來口感非常爽滑。那女性朋友用什么酒？就是用那種糯米蒸餾出來的糯米酒，不是直接發酵出來的那種汁，泡是不行的，度數太低了，必須是用糯米發酵以后蒸餾出來的糯米酒，酒也非常的適合泡青梅，大概40度就可以了。

其實我對酒沒有太多的研究，但是小時候爸媽醞釀過米酒，那時我也不懂，為什么他們用糯米發酵就能做出酒粥。作為一名中國白酒的癡迷者，我非常愿意與你分享一些酒圈專用名詞：1、大曲：指用豌豆、糯米、大麥等為原料，經過糖化、發酵、蒸餾等工藝制成的釀造輔料。

濃香白酒是一種香氣濃郁、口感濃厚的白酒，一般以高粱、小麥、玉米、糯米等為原料，采用“大曲池”工藝進行發酵和蒸餾；一般60天發酵成熟出酒，長的也有100多天。現在來看看白酒和米酒的一些區別：1、釀酒工藝不同，制作白酒需要蒸餾，制酒過程長，而釀米酒不需要蒸餾，制酒過程比較短；2、酒精含量不同，白酒度數在酒類中偏高，普遍是45°左右，而且香濃度比較純，而米酒基本上沒有什么酒精度；3、外觀不同，白酒經過發酵后像水一樣清澈，有很濃的酒香味，而米酒因為有糯米粒的發酵物存在，外觀看起來比較渾濁，酒香味沒那么濃。

需要經過7次取酒，8次發酵，釀成時間相對比較長。醬香白酒是一種香氣獨特、口感淳厚的白酒，以高粱、小麥等為原料，采用“醬曲”進行發酵和蒸餾。2、釀制：指將谷物類原料加水、糖化、發酵、蒸餾、陳化等一系列工藝制成白酒的過程。

4、老白干一直有著獨特的生產技術，珍貴的高粱和黃氏低溫發酵，然后再蒸餾，再取之精華勾兌，創造出了清甜又軟綿的口感。拌好了就可以放入窖池發酵，發酵三十天左右出酒。品質好宣傳少的6款好酒，普通人不待見行家卻成箱往回搬！1、瀘州老窖一直被譽為“濃香鼻祖”“酒中泰斗”高粱、糯米、玉米蒸餾后，自然催熟的，因此口味很獨特，打開就酒香四溢、清甜卻又刺激的味道。

9、醬缸：是用來存放醬油或大曲等發酵料的陶制或泥制容器。今天在這里現場給大家進行展示，選擇新鮮的糯米，按照1：1的比例加水將糯米煮成飯。然后按照每斤糧食加入1.3斤水的比例加水進行發酵，加好水后進行充分的攪拌均勻。

用手捏糧渣非常的空洞，淀粉分解的非常徹底，此刻即可入鍋進行蒸餾。經過15天的發酵，液體的表面呈茶青色，聞起來酒香非常濃郁。五糧大棗酒的釀造過程分享：碎的高粱、玉米、小麥、糯米，水和稻殼攪拌均勻。

5、紅星二鍋頭將小麥、玉米及高粱緩火蒸餾而成，口感醇厚，入口清香，酒勁也特別足。清香白酒是一種香氣清新、口感清爽的白酒，一般以高粱、小麥、玉米、豌豆等為原料，經過多次蒸餾而成；一般20多天就能出酒，快的7天出酒。