準備一口砂鍋來燉煮，是對牛腩最基本的尊重。這過程中，把一塊牛腩解凍后焯水，切塊放砂鍋里慢慢燉了兩個小時。一大砂鍋西紅柿燉牛腩，一小盤爆炒梅花肉，就著新悶的米飯，倒上二兩白酒，開吃開喝。

紅燜蘿卜燉牛肉，軟爛入味下飯菜之一！今天我們吃蘿卜燉牛腩，這個菜用砂鍋燉味道還要好，帶上你的米飯來吃飯。十年前帶未婚妻去莫家街吃砂鍋燉牛腩，牛腩就指頭蛋蛋大的四塊，剩下的都是土豆，牛肉不夠，洋芋來湊，夠夠的了。

土豆燉牛腩，像我這樣做，特別的好吃。家務收拾完，牛腩也燉得差不多了，把西紅柿切小塊放里在燉。熱鍋起油放入洋蔥、姜片、蒜頭爆香，下入番茄，炒出沙后加入牛腩，翻炒均勻后加料酒和松鮮鮮醬油，加開水沒過食材，轉入砂鍋中。

番茄土豆燉牛腩，湯汁拌飯都多吃兩碗。牛腩軟爛的秘密在于這幾片山楂的加入。想要牛腩軟爛入味，不硬，不腥，不柴，這三步很關鍵。焯水的牛腩倒入番茄先放入一半，把番茄炒軟，倒入醬汁：生抽、老抽、蠔油、鹽、黃豆醬、白糖、八角、桂皮、香葉，翻炒均勻，倒入砂鍋，清水可以加多點，先燜一個小時。

大火煮開后小火燉一個小時，用砂鍋慢燉更香更入味。上班老弟的飯盒，今天做個番茄土豆燉牛腩。切好的牛腩冷水下鍋，放白酒、姜，這個時候就可以撈出。給孩子做一次燉牛腩吧，牛腩的營養價值要比純牛肉高。

如果沒有高壓鍋，可以用砂鍋或者普通鍋多燉一會兒。牛腩涼水下鍋，加姜、蔥、料酒，焯出血沫后撈出。接著下入牛腩翻炒均勻，隨后加水沒過牛肉，這里要加熱水不能加冷水。一碗必不可少的米飯，就是鑒定這鍋牛腩的標準答案。

看看，這一勺的牛腩絕了絕了！老弟愛吃肉給他整上一大勺，再整上一大勺吃滿足！做法很簡單，軟爛入味，湯汁拌飯一絕，搞定！腩肉酥爛的土豆燉牛腩，是每一個小朋友都難以逾越的一道美味。

牛腩炒香炒至兩三分鐘，加料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻炒至上色，再把牛腩倒入砂鍋中，加入開水，加水的量要沒過牛腩，蓋上蓋子轉中小火煮40分鐘，好時間到再倒入土豆，放入精鹽、雞精、胡椒粉，蓋上蓋子再煮15分鐘，最后撒上小米辣、蔥花，美食制作完成。