米酒香甜可口,喝上癮了,一次做1至2斤糯米,吃5天左右。喜歡甜的就在做上后2-3天內吃,這時的米酒甜味重,米粒還沒被完全分解,米也好吃,我通常是做蛋花米酒喝。又香又醇的糯米酒,除了生完小孩的女人要用來補身體外,平時男女都可以用來補身體的。
小長假來了,做起2023年的第一壇糯米酒,這忽冷忽熱的天氣不知道放幾天能發酵好。如果想要釀制更甜的糯米酒,可以采用以下幾種方法:1、增加糯米的用量:糯米含有豐富的淀粉,因此增加糯米的用量可以使酒更甜。
一般來說,糯米酒在溫度較高(20-30°C)、濕度較大(60-70%)的情況下,發酵速度較快,需要3-5天就能完全發酵。糯米酒過幾天才能完全發酵?怎樣釀制更甜?糯米酒是一種以糯米為原料的酒,其發酵的時間主要取決于酒的釀制工藝和釀酒環境的溫度、濕度等因素。
自釀糯米酒非常好吃,非常甜,手氣很好從來沒有失敗過,除了酒曲無任何添加,都是甜米酒,才三天就出了很多釀了,糯飯都浮起來了,再過幾天糯飯就會化到只剩一半了,留一罐自己,其他兩罐送給朋友。
如果想吃酒味濃的,就在米酒最甜的時候加一倍的涼開水,封口繼續發酵幾天,這種喝起來酒味濃甜味淡,米粒已被分解成空的了,不好吃,像我喝上一小杯就會暈,體內渾身發熱,暈的感覺和白酒差不多,但白酒沒有體內發熱的感覺,這東西應該上火吧,吃多了嗓子發干,喜歡米酒的朋友,公評上留言哈,把你的感受說出來。
溫度要是有二十來度基本三天就能出釀,出釀差不多了就可以擰緊一點蓋子讓它繼續發酵,一天開一下蓋子放走一部分氣體,然后再擰緊,主要是怕氣體太多把罐子整爆,擰緊是防止外面的微生物進去搞壞米酒,看到糯米飯化得差不多了就可以擰緊蓋子放冰箱備用,我一般都讓米酒化到糯米只剩三分之一了再放冰箱,我們是客家人,冬天可以用來蒸酒釀蛋做早餐還是很不錯的,營養又衛生。
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