米酒香甜可口，喝上癮了，一次做1至2斤糯米，吃5天左右。喜歡甜的就在做上后2-3天內吃，這時的米酒甜味重，米粒還沒被完全分解，米也好吃，我通常是做蛋花米酒喝。又香又醇的糯米酒，除了生完小孩的女人要用來補身體外，平時男女都可以用來補身體的。
小長假來了，做起2023年的第一壇糯米酒，這忽冷忽熱的天氣不知道放幾天能發酵好。如果想要釀制更甜的糯米酒，可以采用以下幾種方法：1、增加糯米的用量：糯米含有豐富的淀粉，因此增加糯米的用量可以使酒更甜。
一般來說，糯米酒在溫度較高（20-30°C）、濕度較大（60-70%）的情況下，發酵速度較快，需要3-5天就能完全發酵。糯米酒過幾天才能完全發酵？怎樣釀制更甜？糯米酒是一種以糯米為原料的酒，其發酵的時間主要取決于酒的釀制工藝和釀酒環境的溫度、濕度等因素。
自釀糯米酒非常好吃，非常甜，手氣很好從來沒有失敗過，除了酒曲無任何添加，都是甜米酒，才三天就出了很多釀了，糯飯都浮起來了，再過幾天糯飯就會化到只剩一半了，留一罐自己，其他兩罐送給朋友。
如果想吃酒味濃的，就在米酒最甜的時候加一倍的涼開水，封口繼續發酵幾天，這種喝起來酒味濃甜味淡，米粒已被分解成空的了，不好吃，像我喝上一小杯就會暈，體內渾身發熱，暈的感覺和白酒差不多，但白酒沒有體內發熱的感覺，這東西應該上火吧，吃多了嗓子發干，喜歡米酒的朋友，公評上留言哈，把你的感受說出來。
溫度要是有二十來度基本三天就能出釀，出釀差不多了就可以擰緊一點蓋子讓它繼續發酵，一天開一下蓋子放走一部分氣體，然后再擰緊，主要是怕氣體太多把罐子整爆，擰緊是防止外面的微生物進去搞壞米酒，看到糯米飯化得差不多了就可以擰緊蓋子放冰箱備用，我一般都讓米酒化到糯米只剩三分之一了再放冰箱，我們是客家人，冬天可以用來蒸酒釀蛋做早餐還是很不錯的，營養又衛生。
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