芝麻是我們生活中很常見的一種植物，芝麻的用途也是非常廣泛的，不僅可以食用，還能藥用，食用后對人體的好處也是非常多的，不過制作黑芝麻糊，都是需要把芝麻和面打的面來做的，這樣制作出來的黑芝麻糊才好吃，而且炸麻葉的時候還會有一道湯，那么炸麻葉怎么和面呢？
第一，炸麻葉怎么和面呢？把面粉和在一起后過篩，用溫水化開，然后加入酵母，慢慢加入溫水，面揉好后，醒15分鐘左右，面團揉至可以拉出大片薄膜即可。和好的面團切分成小劑子，再揉搓幾分鐘，注意每個劑子要與2個面劑子同揉，再揉搓幾次，面團出膜，搟成圓片，在面皮上抹一層油，放入麻葉，把面皮折起來，把面皮折起來，用筷子在上面壓一下，再按壓一下，放入平底鍋中烙成金黃色即可。
第二，把芝麻，面按照所需量稱好，鍋里放入清水，水量應該能沒過芝麻，把芝麻，面塊放進去，開中火，慢慢的煮，煮到芝麻都張開，此時用勺子將芝麻和面塊攪勻，在攪拌一下，加入調味料，再次煮開，沸騰后，在煮2分鐘，最后在煮1分鐘，關火，取出裝盤即可。
炸麻葉怎么和面呢？醒發時就要注意，這一步就不需要太擔心了，將提前用冷水化開的酵母和面粉揉到一起，再用溫水化開，然后揉成面團，將面團用保鮮膜覆蓋好，醒發15分鐘左右，然后將面團搓成長條，分出大小均勻的面劑子，把面劑子揉成如圖，再切成幾個大小均勻的面劑子，用搟面杖搟成圓片，在面團上抹一層油，放入冰箱冷藏30分鐘左右，讓面團發酵，如果沒有搟面杖，可以用刀切成自己喜歡的大小，還可以根據自己的喜好，把每個小劑子均勻的碼好在面餅上面，再裹上一層面糊，放置1分鐘，反復次，然后翻過來第二次，使之間還可以翻面，重復這次之后再翻面，就可以上鍋蒸20分鐘，再蒸20分鐘，，等出鍋后蒸制好后就可以出鍋，然后再炸一下，這樣，將不需要第二次再蒸，小火繼續蒸熟就可以吃了，是香噴一下，出鍋，再把熟后就可以放進鍋里，然后放進菜就可以吃，再開吃了。
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