藥芹是日常生活中非常常見的一種蔬菜，而且作為一種食材，其味道不僅好，而且營養價值也是非常高的。但是對于普通家庭來說，如果喜歡吃藥芹，是可以直接食用的，當然也可以通過泡藥芹的方法，將其烹飪出來。當然，藥芹的烹飪方法有很多，但是在制作的過程中，還需要注意一些事項。
1、準備食芹500克，紅蘿卜一小塊，蔥10克，姜10克。
2、將藥芹擇洗干凈，切段。紅蘿卜洗凈，切絲。蔥姜洗凈，拍松。
3、鍋置火上，加入適量油燒熱，放入蔥姜爆香，放入藥芹段炒香。放入紅蘿卜絲炒勻。
4、加入精鹽、味精調味即可。
1、藥芹營養豐富，所含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、煙酸等均比胡蘿卜、菜豆稍高，維生素C含量比番茄多1倍。
2、藥芹有鎮靜作用，其醇提物對動物有降血壓作用。
3、藥芹中含有黃酮類化合物，具有降壓作用，對實驗性高血壓有一定療效。
4、藥芹還是防癌抗癌的良藥，常吃藥芹，可顯著降低胃液中亞硝胺的含量，對預防胃癌、結腸癌有一定作用。
1、藥芹的葉片呈扁圓形，葉片皺縮，葉柄長10~40厘米，葉柄長4~9厘米，總苞卵狀披針形，邊有腺點。
2、藥芹的花柄極短，中部和中部稍微膨大，略呈膨大的圓盤狀。有的藥芹能經水浸泡、卷縮變粗，并常歪斜成傘房花序狀，總苞長10~20厘米，寬8~9厘米。
3、茶芹色調紅紫色，葉片較多，葉片較軟，表面皺縮。
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