豆芽是我們生活中經常能夠看到的一種蔬菜，它可以和很多菜一起炒，比較常見的做法就是豌豆芽炒肉片，豌豆尖等，都是比較常見的做法，吃起來口感也是比較不錯的，豆芽的做法也比較多，比如說可以用豆芽做肉片，可以用豆芽做豆芽雞蛋等等，都是比較好的做法。

主料豆芽300克

配料

鹽3克、糖5克、醋10克、生粉5克、水3克、玉米淀粉適量

步驟

1、豆芽去掉黃的部分，然后清洗干凈。

2、手洗干凈豆芽，將里面的泥土洗掉，然后將豆芽斜刀切成兩半。

3、將豆芽用手掰成兩段。

4、鍋中放入涼水，加入豆芽，燒開后倒入一勺鹽，并用手抓勻。

5、等水燒開后，將豆芽放入焯燙一下，一定不要太久，以免豆芽不熟。

6、煮5分鐘后，將焯燙好的豆芽放入冷水中。

7、將焯燙好的豆芽撈出控干水分，裝盤。

8、將鍋燒熱，放油，煸香蔥姜蒜末，放入肉片煸炒，加適量的醋，放入焯好的豆芽煸炒，加入精鹽，放入精鹽，然后加入少許清水，煮開后放入味精，用勺子攪勻，最后放適量的水淀粉勾芡，出鍋后，趁熱吃。

速凍豆芽是一種比較好的豆制品，主要用于儲存和保存，當然也可以放在冰箱中冷藏，另外也可以在冷藏室中保存。

豆芽的營養價值

豆芽中的蛋白質含量十分豐富，而且豆芽中的脂肪含量很低，屬于綠色低脂肪食物，所以很適合減肥人士食用。豆芽中含有較多的維生素和礦物質，經常吃豆芽，可以預防貧血，增強免疫力，也可以防止脂肪在身體內的堆積，避免出現身體肥胖，影響身體健康。

豆芽中含有較多的不飽和脂肪，不飽和脂肪酸，能夠促進血液循環，可以降低血脂質，防治動脈硬化，防止高血壓，預防腦梗塞和冠心病等疾病，還可以預防癌結石。此外還可以健腦供血栓，降低膽固醇

豆芽還能幫助治療貧血。豆芽中風解酒，防治腫瘤止吐痘痘和預防哮喘，還可以健忘者能保護肝臟病。豆芽子有清血脂溶血脂，治胃，還能消暑，緩解酒毒蟲病，治療宿醉。解酒毒瘡解目赤毒。豆芽芽還有明目，保護血管硬化和養胃解酒。豆芽還能降血糖解酒毒。豆芽還有預防便秘解藥毒，降低血管硬化。另外還能解毒消腫解毒解酒毒止瀉，清理腸胃炎腫，養心、化痰解毒解酒毒性，解酒毒解酒毒，清熱下氣、治痢止泄，還有護腎虛解酒毒解煙酒。豆芽除胃病，有生津止渴、解酒毒，止遺毒止腹瀉和治止痰熱毒。豆芽能祛痰止渴止止酒毒痢止解。同時還有解酒，清除解渴痢和消炎解毒、治尿疾解丹喘病?？梢院透鞣N腫。解魚便秘生發痘痘解口臭止瀉解酒毒。