說到切糕相信很多人都知道，這是以煎餅為主料，再加上雞蛋，肉類，奶類，等輔料做成的一種食品。但是很多人不知道這種食品究竟是一種什么東西，卻對它的認識也是不多。其實切糕也是我們生活中經常能看到的食物，但是對于它的制作過程也是會有很多的方法是可以用來制作的。那么，什么是切糕？

切糕是一種歷史悠久的小吃，也是老少皆宜的美食。說到切糕，很多人就覺得它是一種面食。而實際上，除了可以制作成切糕外，在制作切糕之前，也可以使用一些其他的食材進行制作。下面，就來給大家詳細介紹一下，什么是切糕。

切糕是“小麥胚芽磨漿”工藝的簡稱。通過加工綠豆淀粉、小麥胚芽、小麥胚芽、小麥淀粉等物做成的糊狀食物，再將其用溫水調制而成，一種餅狀食物。傳統的加工方式有很多，如“水油皮”、“韌皮”、“濕籠”、“掛糊”、“烙制”等。

做法

原料：面粉、玉米淀粉、粘米粉、澄粉、肉餡、生抽、姜汁、鹽、油、植物油、豬油。

制作步驟：

1、把白面用溫水和成面團，醒半個小時左右。

2、把肉餡放上肉餡，加少許生抽、鹽、油、少許姜汁、油，勻。

3、把面粉和成面團，醒半個小時左右。

4、把面團切成塊，并壓扁，搟薄。

5、把搟薄的餅搟薄，越薄越好。

6、放上肉餡，并把其與餅相互粘合。

7、包成包子狀，放置15分鐘左右。

8、再放在涼水里泡20分鐘左右，這樣可以除去多余的面筋，待面胚已膨脹，然后刷上油，然后搟薄。

9、鍋放鍋里加少許油，燒熱，放入餅，

10-15秒左右，用筷子夾起一塊面餅，翻面，防止粘住面餅，小火慢火，讓面餅烙烙2，煎好烙好了就翻面。，用鏟子，。烙好了翻面就翻面也，翻面烙好了烙一會，就好了。，好了。，翻面就好了，再翻面就翻面就翻面就烙了，翻面，翻面就可以翻面了。，拿筷子烙烙好了烙就熟了烙好了烙好了。。翻過，就好了烙好了烙好了烙，面餅就烙完了。。烙好啦。烙好了。

切好了就ok了就做好了烙好了就好了，出鍋烙好了，吃，就熟了，切成了烙好了烙成餅就好了。烙好了。。，烙的。烙好的餅也烙好了烙的餅熟的烙好了烙的餅呢烙好了就完成烙好啦！，就這樣就好了烙出爐子啊，翻面皮很好啦！烙好了烙餅就出鍋了烙的餅上鍋是單餅。。，現在又白了！烙好了就做好了烙出來嘍！