今個這飯估計老金到家就得樂了，就愛吃個蘿卜餡的。氣溫也是一天比這一天的熱，昨個老妹妹給了倆蘿卜。今天給大家分享蘿卜蝦仁肉餡包子的做法。這大蘿卜削了皮切成了片，放在開水里直接煮，這樣做出來的餡比較肉疼。
面食一直是南方人的S穴，今天就來挑戰一下蘿卜粉絲餡包子。蘿卜切碎，粉條切段，再切點蔥末，給它一分為二。晚上蒸一鍋包子，羊肉蘿卜粉絲餡的，味道還不錯，放了很多辣椒。今天給大家分享蘿卜粉條餡包子，蒸包子不要直接上鍋蒸了，訣竅告訴你，這樣蒸的包子又白又松軟，一起來看看怎么做的吧。
盆里面加入一把粉條，用開水把粉條燙一下，一個大蘿卜用擦絲器擦成絲，如果刀工更好也可以用刀切。揉成這樣光滑的面團，放在30度的溫水里面醒發，發面的時候來削個蘿卜。蘿卜用插菜板插成細絲，用開水焯一下，過涼水后撰干備用。
蘿卜焯水一分鐘，放在涼水中，然后再把蘿卜的水擠干凈，用刀切碎。時間到后打開蓋子看一下，用手輕輕的按一下能回彈不扎手，這樣蒸的蘿卜粉條包子，不塌陷不回縮。包子蒸的好，日子過得蒸蒸日上！分享自己家的蘿卜肉包：1.面粉1.5斤，一袋安琪酵母5克，水450克。
先喂上這牛肉餡，這焯好了的大蘿卜不用剁的忒碎了，我愿意吃這種有顆粒狀的醬油又倒了一點熟油，這面一個多小時發的還挺好。炒香之后把粉條倒進來，蘿卜絲也倒進來，加入鹽、雞精、13香、白糖、胡椒粉，然后再充分的翻炒均勻，把調料炒開炒散。
蘿卜擦絲，蘿卜來焯水，水開放蘿卜絲焯水10秒撈出，過涼水放入粉絲，關火讓它浸泡一會，攥干水分。擦好提前燒一鍋水，水開后把擦好的蘿卜絲下鍋焯一下水，用筷子攪拌均勻，能去除蘿卜里面的辛辣味兒。
和好，在21度的屋里發酵三小時，就好了2.蘿卜肉餡：白蘿卜一個大約300克，焯水后擠干，肉餡一斤，加適量鹽，雞精，味達美，蠔油，花生油，十三香調味。然后切個蘿卜開水煮一下，涼水浸泡30分鐘濾出水分，剁碎蘿卜，加蔥花，姜沫，包子粉，芝麻油，味達美，加上肉餡，攪拌好等待發酵面醒發。
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