洋姜是我們日常飲食中比較常見的一種食材，洋姜富含多種人體所需的營養物質，同時還含有多種氨基酸以及微量元素等，經常食用洋姜對身體健康也有很多的好處，而洋姜的腌制方法也很簡單，需要將洋姜放入盆中進行腌制，將鮮姜腌制一段時間后然后放到腌好的食物里面進行腌制即可。
將鮮姜放入到干凈的盆中進行腌制，根據自己的口味放入適量的食鹽，腌制半個月左右就可以食用了。如果腌制方法不當，腌制出來的食材沒有顏色，或者變黑了，就說明該腌制了。
洋姜除含有豐富的碳水化合物外，還含有α-亞麻酸，其種類主要集中在天然根莖中。并且洋姜還是很好的滋補品，具有益脾胃、補元氣、消痰化結、化痰止咳的功效，能治療脾胃虛弱、消化不良、久病氣喘、咳血等病癥，能有效地治療冠心病、高血脂、高血壓等慢性病。
洋姜可以生吃。
洋姜生吃可以生吃，也可以入藥，洋姜除了可以生吃以外，也可以和其它的食材一起搭配著生吃。
如果喜歡吃辣的，可以直接切好或腌著吃。
1、延緩衰老
洋姜中富含豐富的維生素C，這種物質可以抑制人體的氧化，同時可以增加皮膚彈性，減少皺紋的產生，而且它可以增強人體的抗氧化能力，預防癌癥，也能延緩人體衰老。
2、開胃健脾
洋姜中富含大量的酸性物質，這種物質可以刺激胃酸分泌，可以提高人體消化能力，也能加速人體內腸胃部位的消化。
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