鐵板燒就是鐵板燒，用鐵板燒出來的味道吃起來肉質鮮美，很受人歡迎，尤其是四川的鐵板燒，吃起來味道更鮮美，而且制作的方法也比較簡單，在進行鐵板燒的時候，要準備一些食物，在鐵板燒的時候，應該準備一些中筋粉，準備一些豬肉等，都是比較常見的食材，吃起來味道非常的鮮美。
主料：肉、豬里脊肉輔料：雞蛋調料：玉米粉調料：鹽、料酒、生抽、豆瓣醬、糖、老抽、油
1.肉洗凈切成小塊，放一點料酒、鹽、生抽、生抽、老抽、鹽、適量的玉米粉拌勻，腌漬一下備用；
2.取一個大些的平盤，上面鋪上一層錫紙，把腌漬好的肉排排放上去，用手指輕輕按壓肉排，使肉排均勻的粘上一層淀粉；
3.煎鍋里放少量油，把肉排稍煎一下，這樣煎出來的肉外焦里嫩；
4.煎好的肉排，用鏟子分切成4塊，均勻的鋪在鐵板上，把鐵板放在最底下；
5.鍋里放油，稍微燒熱，用勺子將油淋到鍋底，將生姜、大蒜、小米椒、豆瓣醬、豆豉醬、糖、老抽、油、豆瓣醬、少量的水混合成料汁；
6.待料汁澆到肉排上，蓋上鍋蓋燜一下，使料汁均勻的裹在肉排上；
7.等鍋底汁干后，將圓盤放在預熱好的鐵板上，蓋上鍋蓋，用大火煎制。
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