白耗兒魚是什么？說到耗兒魚大伙兒毫無疑問不生疏，很多人都是吃過耗兒魚，耗兒魚，歸屬于魚類的一種，耗兒魚不但魚類美味，并且耗兒魚中帶有豐富多彩的優質蛋白質，具備補鈣補鋅，益腦等作用，那麼，耗兒魚是什么呢？下邊對于這一問題來開展簡易的掌握和了解，期待以下幾點對大伙兒有一定的協助！
耗兒魚又叫“耗子魚”，歸屬于魚類的一種，平常大家常常吃耗兒魚，關鍵以便滿足大家的食欲，因此一般會采用耗兒魚來做為食物，耗兒魚帶有很多的優質蛋白質，一般這類魚類有小短腿、大腿魚、海鰻魚、龍蝦、墨斗魚、銀鱈魚等，且耗兒魚人體脂肪的成分較低，一般常常服用能具有減肥瘦身的功效。
1.耗兒魚洗干凈，控干水份，剁碎魚頭，用純糧酒腌漬20分鐘，無需放鹽，那樣腌漬時能夠把水份吸走，會很美味。
2.鍋內燒開后放油，用木筷輕輕地攪拌，等油冒煙了，把腌漬好的耗兒魚倒入鍋中，煸炒一下，直至魚身變為淺黃色，里邊沒有水份，盛出預留。
3.把炒菜鍋放油，油燒至四五成熱，倒進耗兒魚，快速煸炒，炒成吸油紙，轉小火慢煸，煸炒至兩邊金黃色，快速盛出預留。
4.鍋內再次倒油，油燒至8成熱，把蔥段、姜片、大蒜一起倒進鍋中炒出香氣，倒進耗兒魚。
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