菠蘿夾心面包的制作方法很簡單。 將菠蘿去皮切片,放入鹽水中浸泡10分鐘,煮菠蘿后加入冰糖煮,最后將低筋面粉、牛奶和糖混合成面,好的面團只需將菠蘿泥填塞后烤面團即可制成菠蘿夾心面包。 隨便當早餐吃。
菠蘿夾心面包
食材用料
菠蘿 2個相克食物牛奶 130克相克食物
酵母 4克高筋粉 250克
冰糖 適量相克食物黃油 20克
雞蛋(蛋清) 1個白糖 20克相克食物
蛋黃(裝飾) 1個鹽 適量
菠蘿夾心面包的做法
1、菠蘿去皮切塊放鹽水里泡10分鐘,(用料理機打碎更好)鍋里加半碗水,把菠蘿倒進不沾鍋里加冰糖一起小火熬煮,熬煮40分鐘左右待水分熬干后關火,熬煮過程中要不停的攪動。
2、熬制好的菠蘿泥備用
3、將所需食材準備好,按照配料比例稱重。
4、將高筋粉、牛奶、蛋清、白糖、發酵粉一起倒入盆內攪拌
5、黃油融化后倒入
6、和成面擠子,在案板上不停的摔打(我沒有買面包機,只能用手工解決)
7、摔打20分鐘左右出手膜后,放進盆里蓋上保鮮膜發酵
8、發酵好的面團
9、排氣后用刀在中間切開,這是兩個面包的量。
10、取一半面團搟成長方形的面皮,將菠蘿泥涂在上面卷起來。
11、放進磨具內準備二次發酵。
12、發酵好的面包胚已經超出磨具,刷上蛋黃液,烤箱預熱10分鐘,將面包胚放進烤箱上下火180度烤20分鐘,中間要加蓋錫紙免得烤糊。
13、烤好的面包金黃誘人
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