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豆腐絲炒著怎么做好吃

來源:互聯網 2022-06-08 11:01:11 254 人看過 手機閱讀>>

豆類中含有很多植物蛋白質,是非常好的食物。 每天生命活動都需要蛋白質提供能量,所以最好吃豆類來補充每餐中優質的蛋白質。 在豆腐副產物中,豆腐絲是常見的,我們可以冷著炒著吃。 那么,豆腐絲炒起來怎么好吃?

豆腐絲好

豆腐絲也叫云絲,豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品,是一種特色傳統豆制品,屬于豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。一般人皆可食用。

豆腐絲好

干炸響鈴

主料:油豆皮

輔料:肉餡、雞蛋、面糊、香蔥

調料:鹽、料酒、味精、香油、椒鹽、番茄沙司

烹制方法:

1、豬肉餡加入料酒、鹽、味精、蛋黃、香油攪拌均勻,油皮兩張疊好,抹上肉餡,卷成稍松的卷,

用面糊封口卷好備用;

2、坐鍋點火倒油,將卷好的油皮卷切成段,待油溫兩成熱時放入炸至金黃即可,出鍋后淋少許香油,

食用時可搭配椒鹽、香蔥或番茄沙司。

特點:色澤金黃,酥脆有聲。

鹵水素雞

主料:豆腐皮

輔料:黃瓜、西紅柿

調料:鹽、味精、白糖、醬油、五香粉、料酒、八角、花椒、香葉、辣椒

烹制方法:

1、將豆腐皮用溫水清洗,卷成卷后用棉線捆好,平鍋中放少許油,將豆腐卷煎至表面微黃備用;

2、坐鍋點火倒油,下入洋蔥、蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干辣椒煸香,沖入適量清水,調入料酒、白糖、鹽、味精、醬油、五香粉,大火燒開后放入素雞,中小火鹵制15分鐘,出鍋改刀裝盤,用黃瓜、西紅柿裝飾即可。

特點:五香味濃,咸香適口。

自制素雞

主料:油豆皮

輔料:蝦子、蔥、姜

調料:鹽、味精、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、香葉、桂皮、八角、草寇、花椒

烹制方法:

1、鍋中加油,依次放入蔥姜、香料、醬油、白糖、適量水,鹽、胡椒粉、料酒煮15分鐘,留湯汁備用;

2、湯汁中加入蝦子,放入油豆皮煮軟,撈出后一層一層放在干紗布上,卷起后用紗布包裹,用繩子捆緊實,放入蒸鍋中蒸40分鐘,出鍋切片即可食用。

特點:五香味濃,咸香筋道。

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