我們平時多蒸扇貝吃，扇貝要煮幾分熟_扇貝要煮多久？ 扇貝是容易熟的海鮮。 一般來說，蘸水后幾分鐘就可以出鍋了。 另外，要注意蒸也不要變舊。 否則，口感會很差。 當然，具體蒸多久取決于扇貝的大小，大的當然需要更多的時間。

扇貝蒸幾分鐘熟

扇貝因為個頭大小不一，蒸煮時間略有差異。扇貝放在蒸鍋中，鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣后，再轉小火蒸8-10分鐘，偏小的扇貝蒸的時間稍短些。

扇貝泛指很多種的貝類，通常情況下因為貝類的大小都是不一樣的，結構也是不一樣的，所以如果要在進行煮制的時候應該分清楚自己煮的是哪種類型，因為每個的時間也都是不一樣的。而且扇貝的營養非常的豐富，而且還很好吃，肉質也是非常的鮮美。還可以達到健腦的作用，以及明目的功效，通常情況下扇貝一定要洗干凈，然后煮制個10分鐘就可以了出鍋吃了。

扇貝沒蒸熟吃了有什么影響

扇貝沒有煮熟，食用后可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等;沒煮熟的扇貝口感較差，營養物質也不易吸收，還可能引起消化不良，出現惡心、腹瀉和腹痛。

扇貝怎么蒸好吃

清蒸扇貝

主料：扇貝

輔料：油、鹽、生抽、姜絲

1、扇貝洗凈。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。

2、把姜絲置于扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。

3、同時，鍋里入油放入生抽，再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒

做法：

1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把里面黑色的東西去掉。最后剩下殼子了。用刷子，把殼子細致地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。

2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗干凈。

3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。

4、鍋里放油適量，燒開后，閉火，直接導入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁里。再次攪拌。

5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開后，蒸十分鐘。即可。

6、蒸熟了，快吃。

豆豉蒸扇貝

材料：蒜泥、老干媽豆豉、扇貝、粉絲、各類調味品等

做法：

1、冰扇貝解凍洗凈，取肉，注意把貝肉里的便便擠干凈

2、蒜泥，鹽、蔥姜料酒腌制按個人喜好，時間大概半小時左右

3、溫水泡軟粉絲，注意是泡軟不是泡發，然后瀝干水

4、粉絲墊底，放上貝肉，再堆上蒜泥和豆豉醬(粉絲不要放很滿，蒸后會發開的)

5、水開后大火保持7-8分鐘差不多了。

剁椒蒸扇貝

材料：新鮮扇貝6只，粉絲1束，蔥20克，豉油3湯匙，油3湯匙，紅辣椒50克，青辣椒50克，姜20克，蒜頭2瓣，米酒4湯匙，鹽少許

做法：

1、把姜及蒜頭磨成蓉

2、紅辣椒及青辣椒切粒

3、分別把紅辣椒及青辣椒放進兩個容器，把姜蓉及蒜蓉各一半分進兩個容器內

4、兩個容器均加進米酒及鹽拌勻，備用

5、蔥切粒

6、浸泡粉絲至軟身

7、把粉絲平均地鋪在貝殼上，放上扇貝

8、放上適量辣椒醬

9、蒸扇貝8分鐘

10、灑上蔥花

11、扇貝淋上少許豉油

12、煮沸油，把熱油淋上帶子，趁熱享用

扇貝什么人群不宜吃

1、扇貝過敏人群一定不能吃扇貝，最好不要接觸扇貝，以免引起過敏癥狀;

2、扇貝性寒涼，脾胃虛寒的人群也不建議吃。孕婦、產婦和經期女性也要慎吃扇貝。

怎么選購扇貝

1、新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸起來有爽滑感，彈性很好;而不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。

2、新鮮扇貝里面的肉是凸出來的，而=已經不新鮮的扇貝內的肌肉是向中央回縮的;

3、新鮮扇貝會有貝殼會張合運動，而死扇貝是不會張合運動。

我們知道了扇貝蒸幾分鐘熟以后，我們還可以看看扇貝的選購技巧，這對于我們自己挑選扇貝是非常有用的，文章還介紹了如果扇貝沒有蒸熟的話，吃了對于我們身體健康有什么影響，喜歡吃扇貝的好好看看這篇文章，讓我們對于扇貝的了解更深入了。