扇貝是一種海鮮類的食物,也是一種在餐桌上很受歡迎的食物。而在吃扇貝的時候,很多人都需要講究一定的方法。而新鮮的扇貝,需要挑選個頭中等的。因為扇貝的肉質相對比較緊致,如果在選購的時候,發現扇貝太大的話,也是不好吃的。那么,扇貝該如何挑呢?
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用手捏起,如果是扇貝肉,殼部比較完整,并且在海邊生活的話,有些扇貝的肉也比較飽滿。這種情況下,可以在里面放入一些大蒜,然后再用牙簽插一些小孔,然后再把扇貝打開,就可以看到里面的肉就是比較飽滿的,比較厚實的。
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挑扇貝的時候如果有一定的褶皺,表面會有一些小魚鱗,肉色比較鮮艷的話,肉質也比較好,肉質比較厚實。這種情況下,想要購買新鮮的扇貝,可以選擇這種肉質比較厚實的肉,因為肉質較好。
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選擇,可以讓它的外觀和味道都顯得飽滿。一般情況下,挑選新鮮的扇貝肉,沒有刺、口感很糯的話,那么這種扇貝肉是比較容易購買的。
4.看
要是沒有刺的話,有些肉也比較新鮮,沒有刺、口感很好。要是有刺,那么,這種扇貝肉會比較干,這種扇貝肉在購買時,可以挑選一些青色的,這樣比較新鮮。
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