扇貝是一種海鮮類的食物，也是一種在餐桌上很受歡迎的食物。而在吃扇貝的時候，很多人都需要講究一定的方法。而新鮮的扇貝，需要挑選個頭中等的。因為扇貝的肉質相對比較緊致，如果在選購的時候，發現扇貝太大的話，也是不好吃的。那么，扇貝該如何挑呢？
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用手捏起，如果是扇貝肉，殼部比較完整，并且在海邊生活的話，有些扇貝的肉也比較飽滿。這種情況下，可以在里面放入一些大蒜，然后再用牙簽插一些小孔，然后再把扇貝打開，就可以看到里面的肉就是比較飽滿的，比較厚實的。
2.看
挑扇貝的時候如果有一定的褶皺，表面會有一些小魚鱗，肉色比較鮮艷的話，肉質也比較好，肉質比較厚實。這種情況下，想要購買新鮮的扇貝，可以選擇這種肉質比較厚實的肉，因為肉質較好。
3.看
選擇，可以讓它的外觀和味道都顯得飽滿。一般情況下，挑選新鮮的扇貝肉，沒有刺、口感很糯的話，那么這種扇貝肉是比較容易購買的。
4.看
要是沒有刺的話，有些肉也比較新鮮，沒有刺、口感很好。要是有刺，那么，這種扇貝肉會比較干，這種扇貝肉在購買時，可以挑選一些青色的，這樣比較新鮮。
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