在超市和市場上購買麥片時，人們總是看到很多不同種類的麥片，但每種麥片的主要營養成分都不同。 例如，一些串行以低脂肪串行為中心，而一些串行以營養麥片為中心。 營養麥片與一般的麥片相比，其中所含營養素的成分更充足，那么營養麥片真的比一般的麥片更有營養嗎？
一般，原味麥片的配料表里百分百是燕麥，而所謂的“營養麥片”，其配料表相對比較復雜，除了燕麥，還加入了別的食材。
比如小麥、大米、玉米粉等，這樣就使得燕麥片的比例下降，部分“營養麥片”中燕麥片的含量僅有5%，最高的也不超過40%，而且這些麥片里往往成分多樣，有些會加入植脂末和香精，植脂末中可能含反式脂肪酸，加入香精后的營養麥片，雖然口味會更香甜，但是這讓我們體會不出天然食物本身的味道。
再看看其營養，普通燕麥片的蛋白質含量高達12%，而“營養麥片”中的蛋白質含量只低不高，約在4%~12%之間，這與“營養麥片”中所加入的脫脂奶粉含量有關系。
燕麥中的膳食纖維含量較高，因此燕麥為主料制成的普通麥片的膳食纖維含量在12%左右，而“營養麥片”的膳食纖維含量一般在5%左右，中國營養學會推薦成人每天的膳食纖維攝入量為30克，但是事實上我們的平均攝入量還不到一半。
除了這幾個低的特點，還有糖含量高、鈉含量高的特點，“營養麥片”中加入的一些甜味劑，使得“營養麥片”的精制糖含量提高，這會增加患齲齒、肥胖、糖尿病和痛風的風險。
另外，“營養麥片”的鈉含量也不低，普通麥片每百克含鈉是7毫克，而有些“營養麥片”每百克鈉含量高達300毫克，相當于0.75克鹽。因此，這些鈉也要計算到一日的鹽量中。
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