骨頭這種食材是主要的烹飪方法——煲湯，但湯的種類很多。 有用胡蘿卜和玉米燉大骨頭的情況，也有用山藥燉大骨頭的情況。 具體放入湯中的材料還是要根據個人喜好選擇。 像山藥燉這樣粘稠的湯的做法很清爽。 具體的制作方法請配合報道的內容試試。
調料
味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
做法
1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
2. 芹洗凈切段;
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒;
4. 將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
山藥排骨湯的制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發黑，可抹少許鹽來防止。
小帖士-健康提示
1. 山藥含淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞;
2. 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善;
3. 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
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