看日韓電影的人都知道三文魚是可以生食的魚。 生吃三文魚有各種各樣的理由。 例如三文魚含有很多容易被人體直接吸收的營養成分； 保存期非常短，需要及時預處理才能維持三文魚的營養和美味。 那么，生吃三文魚有什么好處？ 生吃三文魚應該注意的問題是什么？
三文魚為什么可以生吃
1、三文魚不易保存，因此捕撈上來之后會快速進行預處理，將三文魚的內臟取出，然后快速低溫急凍，這樣處理之后的三文魚品質得到保障，因此是可以生吃的。
2、三文魚中的營養成分可以直接被人體吸收，不需要加熱之后再食用，因此三文魚是可以生吃的魚種。
三文魚沒有寄生蟲嗎
1、野生三文魚中國有可能有寄生蟲的存在，因此食用之前需要用低溫冷凍來殺滅寄生蟲，通常可以用零下30攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個小時左右，用以殺滅寄生蟲。
2、人工養殖的三文魚一般都會經過除蟲的處理，因此一般是沒有寄生蟲的，但是有可能有抗生素類藥物的殘留。
三文魚為什么要生吃
1、三文魚中含有的具有強抗氧化性的蝦青素，會在加熱的過程中損失，因此生吃三文魚抗氧化的效果更好。
2、三文魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸，人體可以直接吸收，生吃的話也不會增加身體的負擔。
3、三文魚中的不飽和脂肪酸會在烹飪的過程中被氧化，導致三文魚的營養成分降低，因此三文魚建議生吃。
生吃三文魚的好處有什么
抗氧化
生三文魚中含有的蝦青素和不飽和脂肪酸都具有很強的抗氧化的作用，食用具有很好的抗衰老的作用，還可以防止視網膜黃斑。
健腦益智
不飽和脂肪酸具有促進大腦細胞活力的作用，具有健腦抑制的作用，生三文魚中的不飽和脂肪酸遠遠高于熟三文魚中不飽和脂肪酸的含量。
增強營養
生吃三文魚的話，不飽和脂肪酸、蝦青素、維生素等成分含量比較高，食用有補充營養的作用，還有蛋白質和礦物質等。
增強抵抗力
生吃三文魚的話，三文魚中的營養成分會作用于上呼吸道粘膜，同時豐富的蛋白質會增加體液免疫的強度，因此有增強抵抗力的作用。美容養顏三文魚中含有豐富的抗氧化成分和維生素，食用之后可以促進黑色素的代謝，增強肌膚彈性，有美容養顏的作用。
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