紅薯以健康的食材而聞名。 男女老少都可以吃，富含淀粉、碳水化合物，還有很多維生素和微量元素。 平時多吃點紅薯試試。 紅薯的吃法非常多，今天推薦紫薯發糕。 這是顏色和香味俱全的小吃。 詳細的制作方法如下。
紫薯發糕的家庭的做法：
做法一：
所屬分類：老少皆宜面點
食材：面粉300克，紫薯泥120克，糖30克，水150克，葡萄干20克配料：打粉3克，酵母3克
口味：甜
制作難度：切墩（初級）
制作時間：30分鐘
紫薯發糕的做法：
1、紫薯洗凈去皮切塊，上鍋蒸熟碾壓成泥。
2、面粉，糖，泡打粉混合均勻加水，紫薯泥一起揉成面團。
3、蒸籠鋪油布，將面團按平鋪入，放溫暖濕潤處發至兩倍大。
4、葡萄干泡水20分鐘后嵌入面團上面，涼水上鍋蒸30分鐘左右。
其他做法
材料：
紫薯泥200克、面粉280克、白糖25克、酵母3克、溫水約220克
做法：
1、準備材料。
2、紫薯洗凈后蒸至熟透，剝去皮后碾壓成紫薯泥。
3、加白糖拌勻。
4、用溫水將酵母融化，倒入紫薯泥內拌勻。
5、加入面粉。
6、攪拌均勻。
7、放在溫暖處發酵至三倍大。
8、冷水上鍋，大火燒開后轉中火蒸25分鐘左右，關火后再燜5分鐘即可。
小貼士：
同樣也可以用紅薯來制作這款發糕。
發糕不用像饅頭一樣揉面，發糕要的就是蓬松大空洞，而且沒有第二次發酵，制作就非常簡單。
紫薯發糕：
材料
普通面粉300克，糖30克，紫薯120克，水150克，葡萄干20克，泡打粉3克，酵母3克
做法
1、紫薯洗凈去皮切塊，上鍋蒸熟碾壓成泥。
2、面粉，糖，泡打粉混合均勻加水，紫薯泥一起揉成面團。
3、蒸籠鋪油布，將面團按平鋪入，放溫暖濕潤處發至兩倍大。
4、葡萄干泡水20分鐘后嵌入面團上面，涼水上鍋蒸30分鐘左右。
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