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涼拌花甲的做法步驟是什么?

來源:互聯網 2022-05-27 11:32:09 269 人看過 手機閱讀>>

人們常說的花甲其實是指文蛤。 這是一種生活在海里的軟體動物,現在國內很多地方也進行養殖。 吃花甲可以降低體內的膽固醇水平。 經常吃花甲會給人清爽舒適的感覺,有很好的祛煩作用。 下面我教你如何做涼拌花甲來吃。

涼拌花甲

涼拌花甲的做法:

材料

花甲1000g、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、醋、生抽、香油

做法

1、提前準備所有原材料,花甲一定要挑選新鮮活的

2、將買回來的花甲放入加有鹽的水中浸泡10分鐘,同時滴幾滴香油,這樣可以讓花甲吐出一部分沙子(但是并不能完全吐干凈)

3、鍋內倒入清水將浸泡的花甲放入水中煮沸,待殼完全張開后撈出

4、把撈出的花甲放入冷開水中

5、用手剝離花甲肉和殼,然后把肉放入冷開水中洗出剩余的泥沙(相信這樣泥沙才能徹底去掉)

6、把清洗干凈泥沙的花甲肉放入碗內待用

7、小米辣切成圈

8、香菜切碎

9、大蒜切碎

10、將鍋燒熱倒入花椒油(花椒油經過加熱后會更香)

11、碗內倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌勻

12、將花甲肉倒入調料碗內,然后將燒熱的花椒油淋入碗中

13、成品出爐

涼拌花甲

小訣竅

廚房小貼士

1、夏天溫度比較高,花甲一定要挑選新鮮活的,如果發現有壞的一定要挑選出來

2、浸泡花甲時滴幾滴香油,空氣被隔絕花甲才能狠狠吐出更多泥沙

3、涼拌花甲用燒熱的花椒油更能激發香味

4、清洗花甲肉的時候為了保證衛生,建議用放冷的白開水,不要直接自來水。

涼拌花甲

涼拌花甲的做法步驟:

1、提前準備所有原材料,花甲一定要挑選新鮮活的

2、將買回來的花甲放入加有鹽的水中浸泡10分鐘,同時滴幾滴香油,這樣可以讓花甲吐出一部分沙子(但是并不能完全吐干凈)

3、鍋內倒入清水將浸泡的花甲放入水中煮沸,待殼完全張開后撈出

4、把撈出的花甲放入冷開水中

5、用手剝離花甲肉和殼,然后把肉放入冷開水中洗出剩余的泥沙(相信這樣泥沙才能徹底去掉)

6、把清洗干凈泥沙的花甲肉放入碗內待用

7、小米辣切成圈。

8、香菜切碎。

9、大蒜切碎。

10、將鍋燒熱倒入花椒油(花椒油經過加熱后會更香)。

11、碗內倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌勻。

12、將花甲肉倒入調料碗內,然后將燒熱的花椒油淋入碗中。

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