青椒炒肉是我們常見的家常菜。 炒青辣椒和肉的東西顏色漂亮,味道也漂亮。 青椒炒肉的做法也很簡單,特別適合剛學烹飪的初學者。 這里詳細介紹了幾種青椒炒肉最簡單的做法步驟。 感興趣的人可以學習,希望對大家的生活有幫助。
用料 辣椒適量 豬后腿肉適量 味極鮮 小粉 鹽
步驟 1將豬肉洗凈,后腿肉肥瘦分離,切片
步驟 2將切好的瘦肉放入小粉,鹽,味極鮮腌制
步驟 3切辣椒,
步驟4開火,熱鍋。把剛才切好的肥肉直接放入鍋中(肥肉少,可以先放點食用油在鍋中,9成熱再放肥肉),待出油后(油太多可以取出一部分),將瘦肉倒進去爆炒,炒至變色全部超出,鍋里剩下油
步驟 5用剩下的油炒辣椒,剛才腌肉覺得鹽放多了,這時候就不要放鹽了,要是不多,可以放一點點鹽炒辣椒
步驟 6辣椒炒軟后,也就是熟了后,把剛才抄起來的肉放入,一起大火炒一分鐘
步驟 7關火,裝盤,大功告成!
主料 柿子椒2個、豬里脊肉50克
調料蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1茶匙、食鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙豆油2湯匙
青椒炒肉步驟1青椒洗凈,用手撕成小瓣,里脊肉切小片,大蒜拍碎切末
步驟2中火,炒鍋倒豆油,待油燒開后,放肉片,炒制變色,放大蒜末
步驟3出香味后加入柿子椒,倒入生抽和老抽翻炒幾下,加花椒粉,繼續煸炒,加雞精,食鹽最后再翻炒均勻即可出鍋
做法三
1/5 將青椒用水洗干凈控水后去蒂和籽,切成1公分長的細絲,
肉切成絲,放到碗里用點粉面、醬油拌勻,放置一會入味,
姜切成末,蔥切成蔥花,蒜切成片
2/5炒鍋燒熱加食油,油熱先放豆瓣醬炒香,
3/5 放肉絲炒勻,放蔥花和姜末、蒜片炒勻,
4/5放青椒絲炒勻,多炒一會,放醬油、鹽、炒勻,
5/5再放雞精炒勻,就可以盛到盤里上桌了
注意火候,豆瓣醬不可炒糊,煸炒出香味即可。
鹽的多少根據個人口味添加。
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