去年做的醋泡姜，還有最后一瓶。立夏之后，每天早上，吃個三五片，美美的?，F在四川的嫩姜又下來了，再購一些，備用。嫩姜做醋泡姜，鮮嫩可口。
不知道別人有作用沒有，紅酒泡洋蔥，醋泡花生，醋泡姜，醋泡黑豆，都吃過除了增加胃酸啥作用也沒起。
醋泡姜的做法步驟：選材：選擇新鮮的嫩姜，口感更佳。準備：將嫩姜洗凈，晾干水分，切成薄片。腌制：用適量的鹽腌制姜片，擠出多余水分。泡制：將姜片放入無油無水的密封罐中，加入醋（米醋或陳醋均可），醋量需沒過姜片。
調味：可加入適量的冰糖枸杞等增加風味。密封：確保罐子密封，放入冰箱中腌制數天。享用：腌制好的醋泡姜酸甜爽脆，可作為小菜或調料食用。夏日炎炎，來一份醋泡姜，喚醒沉睡的味蕾。 姜片在醋的滋潤下，變得脆嫩可口，酸甜適中，不僅開胃健脾，還能祛濕排寒。
每天早晨來幾片，讓你的夏天充滿活力，健康又美味。 醋泡姜，夏日養生的小秘訣，簡單易做，功效多多，快來試試吧！
夏天食用醋泡姜好處多！開胃又抑菌，同時強健脾胃。每年到新姜下來的時候我都做醋泡姜，早上吃兩片到四片，對身體好！首先把仔姜清洗干凈，切成片，然后放進干凈的玻璃容器里，加入陳醋或者米醋，醋的用量要沒過姜片，再加入少許的紅糖或者冰糖，然后密封好，放入冰箱中，放一周末就可以食用了，每天早上吃兩三片就可以。
夏天食用醋泡姜好處多！開胃又抑菌，同時強健脾胃。記得一定要做給家人吃。
每年立夏的時候，都要腌一些醋泡姜，今年也不例外。在拼夕夕買了嫩姜，很快就收到了。 泡在盆里，用刷子刷洗干凈，控干水分，切片，放鹽，上下翻動，壓上重物。半天之后，腌出很多水，撈出來。
我用的是山西寧化府的老陳醋，放了適量的白糖，燒開后，把姜片放進去，OK了。 “冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，老祖宗說的絕對有道理！每天早上吃早飯的時候吃上幾片酸甜可口的醋泡姜，除濕除寒，百利無一害！
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