五花肉，它是一種肉食，一般都是用豬肉或者其他肉類來做的，所以在制作這道菜的時候，可以不用豬肉或者其他肉類來代替其他的肉類。但是在腌制五花肉的時候，可以適當的放入一些其他的佐料，這樣才能夠保證五花肉的口感。當然，腌制五花肉的時候，也有許多需要注意的地方，下面就為大家介紹五花肉的相關知識！
1.將帶皮五花肉洗凈，放入冷水中浸泡24小時。
2.準備好配料。
3.將豆皮摘洗干凈。
4.將豆皮切成4厘米左右長的條，浸泡在水中。
5.準備好其他調料。
6.把泡好的豆皮倒入大盆中，加入生姜、大蒜、花椒和八角，調入生抽，腌制15分鐘。
7.將五花肉上面的水分控干。
8.取一小塊肉，用刀剁成肉碎，加入適量鹽，生抽，料酒，腌制15分鐘。
9.鍋中倒入食用油，大火燒至五成熱時，將肉末下鍋，用中小火煸炒至表面變色后，加入生抽和蠔油，繼續翻炒1分鐘。
10.加入水淀粉，水淀粉上鍋，再加入一些食用油，大火燒開。
11.加入豆皮和豆皮，再次煮開后，調入食鹽，然后出鍋。
1.預防心腦血管疾病
五花肉中富含肌氨酸，這是一種可以在人體內合成的氨基酸，而且還可以促進機體的生長和新陳代謝，防止肌肉流失，維持肌肉的健康。
2.健腦
五花肉中的肌氨酸可以抑制
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