雞蛋是生活中不可缺少的食物。 眾所周知雞蛋的營養價值非常高，有些人喜歡蛋黃，有些人喜歡蛋白。 另外，關于蛋黃和蛋白的營養價值有爭議，很多母親認為蛋黃的營養價值高，所以給寶寶吃。 如果用這種方法來彌補寶寶身體的需求，蛋黃中含有哪些營養呢？
第一，蛋黃里面含哪些營養呢?蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素A、D、E、K等“脂溶性維生素”及水溶性的B族維生素，還含有多種礦物質營養成分。蛋黃的脂肪中主要成分為卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂。
第二，吃蛋黃的好處：促進智力發育 蛋黃中含有豐富的磷脂成分，對寶寶的腦部和神經組織的發育具有重要作用，可以促使寶寶的智力發育得更快更好。
改善記憶力 蛋黃中的卵磷脂在腸道內被消化液中的酶消化后，釋放出膽堿，膽堿直接進入腦部與醋酸結合生成有助于改善記憶的乙酰膽堿。乙酰膽堿對人大腦有興奮作用，能使大腦維持覺醒狀態并具有一定的反應性，也可促使條件反射鞏固，從而改善人的記億力。
保護視力 蛋黃中含有維生素A，能促進寶寶的視力發育。且蛋黃里還含有葉黃素和玉米黃素，可以幫助眼睛過濾有害的紫外線，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼部疾病的發生，起到保護視力的作用。
補充礦物質元素 礦物質是人體無法自身產生、合成的，寶寶出生4個月后，就需要添加輔食以補充礦物質元素。蛋黃中含有鈣、鐵、磷等有益人體健康的礦物質成分，能促進寶寶的骨骼、牙齒發育，幫助維持身體的正常生理機能。
蛋黃里面含哪些營養呢?蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質;而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力;醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
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