三鮮粉的主要成分是三鮮，三鮮粉種類比較多，其中包括地三鮮和海三鮮兩種。 我們一般在吃三鮮菜的時候放入葷素組合而成的東西。 三鮮的料理比較多，根據做法的不同味道也不同。 其中也包括三鮮粉湯，但很多人不知道怎么做。 那么三鮮粉湯的做法和配方是什么？
三鮮粉，湯鮮味美、營養豐富、老少皆宜，是由品種繁多的米粉衍生出來的一種口味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
做法1、鴨蛋三個。（按分量來，喜歡吃蛋放兩三個，不喜歡放一個也行）
2、打散后，一丁點鹽放一湯匙水中和到蛋液里，倒進保鮮袋，扎緊口。放到鍋里去蒸。是隔水蒸。
3、蒸好后就是這個樣子，別蒸老了，自己守著鍋子，看蛋凝固了就可以了，時間很短，不用太久。我沒有把 蛋液過濾，所以蒸出來有點白點，那是蛋白。
4、把云耳泡發，撕小朵，火腿切片，蒸好的鴨蛋切片，香茹泡發切丁，蔥切細。
5、鍋內開水燙米粉。
6、鍋內放高湯，這樣湯味才會鮮！把配料放進鍋里，調鹽，生抽。
7、燙好的米線放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上蔥就可以了，湯鮮味美。
另一種做法:材料主料折疊 50g杏鮑菇 50g金針菇 100g水發粉絲 30g水發腐竹 30g海帶絲 30g青菜配料折疊 適量香菜 適量油酥豆 適量鹽 適量雞精 適量高湯或清水 適量蒜油 適量醋
做法1取出適量高湯或清水。
2煮開后，加入洗凈切好的菇類，煮一會兒。
3大火煮開，等菇類熟透依次放入粉絲、青菜等主料，加入鹽、少許雞精調味。
4按個人口味加入香菜等。注意事項骨頭湯、雞湯、魚湯、菌湯都可以派上用場，味道和營養自然是各有千秋了。
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