現在的蛋糕有提拉米蘇、蛋撻、布丁、奶油蛋糕等各種口味，但我們對老蛋糕很有感情。 那是我們童年味道甜美的回憶，曾和我們一起走過無數春夏秋冬和我們一起成長。 讓我們現在自己做一塊老蛋糕回憶美好的童年。
經典老式蛋糕的做法
1、所有的食材準備好
2、雞蛋打入無油無水的容器中，加入白糖（裝雞蛋的容器必須無油無水，這是雞蛋打發成功的關鍵點）
3、將一大鍋溫水準備好，裝雞蛋液的容器放入溫水中（水溫不能太高，用手試探下，微溫即可，可不要將蛋液燙熟嘍）
4、隔水將雞蛋液打至粘稠，基本上沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失（5分鐘左右，面糊微微出現紋路，蛋液體積明顯變大，9分鐘左右，紋路就會變得不容易消失）
5、打發的雞蛋液端離水面，將低粉篩入雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻（采用翻拌的手法，雞蛋液不容易消泡）
6、倒入植物油
7、再次采用翻拌的手法拌勻
8、將糊糊裝入裱花袋中，擠入裝有小紙托的模具中（大約八分滿，這個時候可以預熱烤箱）
9、將蛋糕模具放入預熱好的烤箱，180度，中層烤15分鐘
10、香噴噴的蛋糕出爐了
老式無水蛋糕的做法
1、取一個無油無水略深的盆，加入白糖
2、鍋里加水燒熱后關火，將雞蛋盆放進去，也可直接將熱水倒入一個大盆里，然后放上雞蛋盆
3、開高速攪打到體積膨大，顏色發白，轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失
4、低粉過篩后，分次加入到雞蛋糊里，不要轉圈，要翻拌，攪拌均勻
5、低粉過篩后，分次加入到雞蛋糊里，不要轉圈，要翻拌，攪拌均勻
6、烤箱預熱170度，將烤盤放入中層或者中下層，烤20-25分鐘
時間，請根據自家烤箱的脾氣適當調節，如果沒有經驗，就勤看著點，小心糊了，切勿生搬硬套。
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