對于喜歡做飯或者做飯好的人來說，經常吃各種各樣的豆腐，可以提高從中益氣。 特別是對身體熱的人來說，經常吃豆腐對身體健康也有好處，豆腐還有制造癌細胞的功能。 但是，很多人對豆腐的制作方法不太了解，所以為了能隨時吃到自己做的豆腐，下面介紹一些豆腐的日常制作方法。
紅燒老豆腐的家常做法？
準備好食材，蔥姜切絲、 青紅尖椒分別切菱形塊，洋蔥也切塊備用
豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形
鍋中放入少許油，放入切好的豆腐角煎至兩面金黃、盛出備用
炒鍋放底油，放入蔥姜絲煸香、放入郫縣豆掰醬炒出紅油，加入一大勺蠔油
加入蠔油翻炒均勻后，加入炸好的豆腐角、白糖、水（稍稍沒過豆腐角即好），大火燒沸轉中小火燜煮幾分鐘
湯汁剩三分之一時，放入切好的洋蔥、青紅椒塊快速翻炒
炒至青紅椒斷生，湯汁完全裹在食材上即可關火出鍋
紅燒老豆腐的家常做法？
1、切好蔥花，姜絲，蒜瓣，豆腐洗凈后切成小塊。
2、提前調好水淀粉（淀粉量在2勺左右）
3、另一個干凈的碗內加入，鹽半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少許，料酒2勺，草菇老抽1勺，雞精適量（調料的量可根據自己家的口味增減哈）
4、鍋內加水燒開后放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開后繼續煮20秒左右，撈出控干水分。（豆腐焯水后口感會更加細膩，在接下來的炒至中不易碎）
5、倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣，把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
6、倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。
7、開大火，煮20秒左右，沿著鍋邊澆入水淀粉
8、湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋（喜歡吃辣的同學可以淋上點辣椒油）
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