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白菜豬肉餡怎么調好吃呢?白菜豬肉餡怎么調

來源:互聯網 2022-05-11 15:01:28 300 人看過 手機閱讀>>

冬天吃餃子可以消除寒冷,幫助身體早日暖和起來。 餃子經過長期的普及發展,已經有非常多的口味選擇,人們吃餃子可以根據地域特色和個人口味選擇合適的做法。 例如,白菜豬肉餡是比較受歡迎的做法,白菜豬肉餡怎么好吃?

白菜肉餡調好

1、小蝦米和豬肉洗凈分別剁碎,蔥姜切末。

白菜肉餡調好

2、將剁好的小蝦米和豬肉放入容器中,加蔥姜末、1茶匙鹽、白糖、胡椒粉、味精攪打上勁。

3、白菜切碎,放入1/2茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘。

白菜肉餡調好

4、用手擠去白菜中多余的水分。

5、把擠出的白菜汁分4次加入肉餡中,邊加邊攪拌,直到肉餡把所有的白菜汁吸收。

6、調好的肉餡放入白菜中,加香油、雞油、炸醬拌勻成餡。

7、面粉中,逐漸加入清水,邊加水邊攪拌,再揉搓成均勻的面團,蓋濕布餳15分鐘。

8、餳好的面團放到案板上再次揉勻,搓成長條分割成每個重30克的小劑子。

9、把面劑子按扁,用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餡餅皮。

10、取一張餡餅皮放在手心,再放上餡料。

11、用匙板按壓結實,再收緊口包成包子狀。

12、把包子頂端多余的面團揪掉,放到案板上用手按扁成餡餅生坯。

13、把煎鍋放到爐子上燒至5成熱,放入少許植物油,放入餡餅生坯,加蓋烙至底面金黃翻面。

14、把另一面也烙成金黃色出鍋。

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