我堅信，很多人通常會在餃子中塞滿白菜和豬肉。 這是非常常見的餡料。 比三縣更普遍。 關鍵是選擇白菜和肉。 最好選擇生豬肉。 在五花肉中加一些油，會使餃子里充滿油，味道會更加豐富多彩，因為瘦的生豬肉會吃很多，而且味道也不是很好。

白菜豬肉水餃

原材料

小麥面粉，肉餡，白菜，鹽，米酒，生抽，白胡椒粉，姜蒜末，味精，食用調和油，油耗，芝麻油，蒜末，米醋，油辣子，

作法

1、小麥面粉里加少量鹽混和勻稱

2、引入溫水，邊倒便用筷子拌和成絮狀物

3、再漸漸地放水搓成面糊，蓋上蓋放一邊餳著

4、白菜清洗后控凈水份，先切割成絲

5、再切割成末

6、撒上少量鹽用力搓揉，隨后用力撰擠壓水份。用沙布也可，我嫌不便，立即用力

7、餃子餡中放進米酒、生抽等液體

8、再一點點放進擠壓的白菜汁，邊倒邊用筷子朝一個方位攪拌

9、攪拌上力就可以

10、添加姜蒜末、白胡椒粉、味精、鹽翻拌

11、天賦加點香油攪拌均勻

12、再放進適當食用調和油和少量芝麻油翻拌

13、最終放進白菜餡翻拌，包餡就調好啦

14、這時候面也餳的差不多了，取一塊面糊揉成長條形

15、用力揪成小劑子。用刀割也行，我是習慣性用力揪，祖傳出來的習慣性無法改變

16、按扁。搟成圓面片

17、在圓面片上面上適當包餡。揉成水餃。包裹的水餃

18、鍋原水天賦加點鹽煮沸，先后放入水餃，用漏勺輕輕地促進，待水餃都浮起來后蓋板上蓋子煮。燒開了以后放進一小碗冷水再度燒開，這般燒開2次以后，水餃就熟透

19、調蘸汁：蒜頭用刀擠扁。剝掉蒜皮。稍切一下后放小盤子里。用搟面棍倒成蒜末。倒進生抽、米醋，少量芝麻油和油辣子。一碗熱騰騰的蘸汁就調好啦

素三鮮豬肉水餃

原材料

肉餡，小麥面粉，紅蘿卜，木耳，白菜，生姜沫，蔥段，鹽，味精，白胡椒粉，生抽，芝麻油

作法

1、將泡開的木耳，紅蘿卜，白菜根切成細絲，入鍋中放鹽味精炒至5完善；白菜葉切割成絲

2、肉餡里加入鹽，味精，白胡椒粉，美極鮮醬油及芝麻油攪拌

3、將肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混和勻稱

4、買回來的餃皮正中間放進適當餃子餡，手沾水將邊抹濕，折起來

5、先從右側往里捏，捏出皺褶，再從左側向右捏~

6、入沸水鍋中煮開就可以

大白菜豬肉水餃

原材料

餃皮：高筋粉，西蘭花原汁

包餡：生豬肉，大白菜，蔥，姜，米酒，生抽，香爆粉，白胡椒粉，糖，鹽，植物油，色拉油

作法

1、生豬肉清洗剁碎肉沫，放蔥末、生姜沫、米酒、生抽、植物油、色拉油、香爆粉、白胡椒粉、糖、適當鹽，順一個方位拌和上力。

2、大白菜清洗切條，撒些鹽切碎，排出水份。

3、將餃子餡與大白菜混和，攪拌均勻。

4、高筋粉加適當溫開水，搓成面糊，包上保鮮袋餳30分鐘上下。

5、鍋內加水燒開，放進摘洗干凈的西蘭花稍燙后，撈起來控干水份，放進原汁機獲取西蘭花原汁，用細紗網過慮掉余渣。

6、西蘭花原汁滲入小麥面粉，搓成面糊，包上保鮮袋餳30分鐘上下。

7、將餳好的2個面糊搓揉光潔.

8、乳白色面糊揉成長條形.

9、翠綠色面糊搟成玉米餅，用剪子正圓形由性格外向內裁成細細的。

10、將翠綠色細面條盤繞在乳白色粗鮮面條上，搓揉光潔。

11、分為尺寸平等的包子皮，按扁，搟成搟面皮。

12、加入適量包餡放置搟面皮上，折起來捏褶裹成水餃。

13、煮鍋加水燒開，先后放進水餃火災燒開，加上涼水再度燒開。

14、3次涼水之后，水餃澎漲浮上來便可瀝水撈起來。