(0)其實并不是一件容易的事。 需要制作的經驗。 并不像大家想象的那么簡單。 很多烹飪老手不做面食的話，容易發酵失敗。 那么，讓我教你幾種方法如何處理發酵失敗的面團。 學習，記住后)0)的成功率可以大幅提高。
1把溫度調高。酵母最喜歡溫暖潮濕的氣候中生活，其動蕩的生活。如果你想要面團上升，你需要給它想要的酵母。把烤盤裝滿開水，放在烤箱的最低架子上。把面團放在中間的架子上，關上烤箱門，讓面團上升。另外，你可以在微波爐里煮一杯水，然后把面團放在微波爐里，然后關上門。（不要微波爐！）有些人打開烤箱，把面團放在爐子的頂部，用濕毛巾覆蓋。烤箱使爐子表面保持溫暖，潮濕的毛巾提供水分。
2多加酵母。如果溫暖和潮濕沒有激活酵母，你可以嘗試添加更多的酵母。打開一個新的包，酵母和1杯酵母混合茶匙（毫升）溫水（約110°F / 43°C）、糖1湯匙。讓這種混合物證明約10分鐘，直到1 / 2 -英寸的泡沫。如果失敗，您需要重新獲得酵母，然后再試一次。在發酵時，將碗放在溫暖的地方，輕輕地將面團加熱至100華氏度（38°C）。
3加入發酵劑。添加更多的面粉是必要的：60%面粉40%液體的比例通常是一個很好的比面包面團，加入足夠的面粉需要平衡。將活性酵母混合物揉成面團，然后放在溫暖潮濕的地方。這也可以是一個指標，看看你的酵母是不是活躍。這種方法使酵母非?；钴S，所以當它加入面團時，它會完美地上升。如果你的面團仍然不能上升，它將表明酵母沒有錯：還有一個問題。下次你做不同的酵母面團時，你也可以在食譜的開頭做這件事。
4多揉面粉。檢查面團是否粘到接觸處。如果是這樣的話，這可能是在揉好的面團。加入面粉攪拌至光滑，觸感柔滑，面團不再粘在手上。在溫暖潮濕的環境中休息和上升。你可能需要讓面團在成型和烘烤前過夜。
5適當地揉面團。有一種揉捏的藝術。太少了，你不能把酵母分發給面團。面團將太弱，無法上升。揉得太多會使面團變硬，不能膨脹。
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