涼拌面條是普通菜,幾乎所有人都吃過吧。 制作涼拌面條的方法很簡單,首先需要準備細面條。 另外,需要準備面醬。 當然,有必要根據自己的喜好準備調味料。 最好準備干媽媽的油辣椒和大蒜等。 只要準備這些食材,就可以用以下方法簡單地制作出美味的涼拌面條。
第一、拌涼面
材料
涼面、辣椒油、花椒面、味精、雞精、鹽、醬油、醋、蔥姜蒜
做法
1:把蔥姜蒜都切末備用。
2:調味放入切好的蔥姜蒜,再放備好作料,拌勻就可以吃了,簡單又快捷!
第二、蔬菜涼拌面
材料
全麥寬面條225克,香菜(芫荽)葉15克,花生醬2湯匙,低鈉醬油2湯匙,蜂蜜21/2茶匙,米醋或蘋果醋1湯匙,黑芝麻油1湯匙,大蒜2瓣,去皮,鹽1/2茶匙,紅辣椒粉(cayennepepper)1/4茶匙,胡蘿卜2個,去皮,切絲,紅甜椒1個,切絲,西洋芹1大根,切絲,青蔥2根,切絲
做法
1、按包裝說明,用沸水煮熟面條。瀝干,留下120毫升煮面條的水。
2、香菜、花生醬、醬油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、鹽和紅辣椒粉放進食物料理機,打成泥狀,裝進大碗。
3、注入保留下來的120毫升煮面條水,攪勻。面條、胡蘿卜、甜椒、西洋芹和青蔥用大碟子盛好,澆上醬汁,拌勻,放進冰箱內冷凍至少1小時。
第三、黃豆醬香涼拌面
材料
生面條250克,黃豆醬2湯匙,豬后腿肉50克,黃瓜1/2根,胡蘿卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小蔥1根,老抽1/2湯匙,自制花椒水1勺
做法
1、準備生面條250克,可以是自制的手搟面,也可以是買來的面條,不過鑒于現在不斷出現的食品問題,慧心建議在家自制
2、鍋內放足量冷水,大火燒開,放入面條
3、入鍋的面條用筷子立即劃散,煮制2分鐘左右至面條熟
4、煮熟的面條撈出,立即過涼
5、鍋內放入少量食用油燒熱,生姜、大蒜和小蔥分別切末,放入油鍋煸香
6、豬后腿肉的肥膘和瘦肉部分分開,分別切成小丁
7、豬肥膘丁放入鍋中,煸至肥膘丁縮小表面金黃
8、放入豬瘦肉丁,用鏟子翻炒至肉丁變色
9、鍋內加入1/2湯匙老抽,使肉丁上色
10、加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分鐘,至肉丁熟
11、過涼的面條放在盆內,放入炒好的豬肉丁
12、放入2湯匙黃豆醬
13、用筷子攪拌均勻,使每一根面條都均勻的被醬汁包裹。
14、黃瓜洗凈切細絲。
15、胡蘿卜洗凈去皮切細絲。
16、黃瓜絲和胡蘿卜絲放入面條中,用筷子攪拌均勻即可。
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