金槍魚是比較昂貴的魚類食材，一般在深海地區生長捕魚。 其體型非常大，肉多鮮臭少，是制作海鮮大餐的重要材料。 金槍魚種類繁多，其中大目金槍魚比較受歡迎，肉質更厚，吃起來爽嫩。 來看看烹飪方法大目金槍魚的說明吧。
清蒸金槍魚：
1、金槍魚洗好，兩面魚背上劃花，備好蔥、辣椒。
2、魚肚里塞上姜絲。
3、用保鮮膜蓋住。
4、放入微波爐，選擇蒸魚的選項（隔水蒸更好，不到500g的魚隔水蒸10分鐘左右，微波爐只要5分鐘左右）
5、蒸魚的時間里，準備一些涼白開（量多少以能淹過魚為準），涼白開里加上適量的醬油，胡椒粉，雞精
6、取出蒸好的魚。
7、把剛做的蘸料均勻地倒在魚上。
8、辣椒切斷，蔥切成又長又卷的長絲，放置魚上。
9、鍋里熱滾油。
10、均勻淋在蔥絲辣椒上，聽到刺啦一聲，大功告成。
金槍魚香菇拌菠菜：
1、香菇事先溫水浸泡切小塊。
2、水燒開加適量鹽、油，放入菠菜汆熟。
3、撈出放入冷水中冷卻。
4、用手將菠菜稍擠出水，不用太用力。
5、熱油鍋，下蒜蓉，香菇，爆出香味。
6、下紅辣椒，再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽，雞精拌勻成汁。
7、趁熱澆到菠菜上，并撒上熟白芝麻，擺上罐頭金槍魚，淋上麻油，拌勻即可。
金槍魚飯：
1、洋蔥、姜、蒜、檸檬切成丁，西紅柿切片或切塊，青辣椒切成圈。
2、橄欖油倒入平底鍋中。
3、倒入洋蔥、辣椒、蒜、姜小火翻炒。
4、煸炒一會后放入小半勺豆蔻粉，如果沒有豆蔻粉也可以不放，然后調到最小火繼續煸炒。
5、淘米。
6、另取一鍋燒開水，放一勺鹽。
7、當洋蔥炒到金黃色時放少許鹽，再放入金槍魚罐頭，炒勻，蓋蓋繼續小火煨。
8、米放入燒開的鹽水中，煮大概5-6分鐘。
9、當米粒煮到顆粒變長飽滿時撈出平鋪到炒金槍魚的鍋里，上面放幾片西紅柿片。
10、把剩下的米再鋪到西紅柿上，蓋蓋燜煮。
11、燜煮大概10分鐘后開蓋翻勻，再蓋上鍋蓋繼續小火燜煮。
12、再燜煮10分鐘后關火出鍋。
13、香噴噴的金槍魚飯就做好了。
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