冬天多吃蘿卜吧。 因為蘿卜有透氣、預防感冒、促進便秘的效果。 蘿卜平時可以炒、燉、做湯。 最有名的是川菜。 蘿卜牛肉是將多脂的牛肉切片、切成小塊，放入蘿卜后一起煮，馬上就能喝到新鮮美味的蘿卜牛肉湯。 川菜以麻辣油為主，所以這個湯里有很多辣椒和花椒
蘿卜燒牛肉
材料
肋條牛肉1千克、白蘿卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫縣豆瓣90克、料酒25毫升、醬油5毫升、八角1個、草果1個、蔥25克、芫荽100克、鮮湯800毫升。
做法
1、白蘿卜去皮洗凈瀝水，滾刀切成方塊。
2、肋條牛肉洗凈后放入水中焯水，除去血污后，撈出沖洗一下表面，然后切成塊待用。
3、將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4、將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，放入牛肉塊略炒。
5、將鮮湯倒入后，放破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。
6、最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
白蘿卜牛肉餅
簡介 白蘿卜有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，能提高機體抗病能力。牛肉餅比牛排軟嫩，老人孩子吃比較適宜。
材料
白蘿卜200克，牛肉餅若干，油、鹽、醬油、蔥姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、牛肉剁成糜加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌均勻，小火煎兩面略有焦黃。
2、蘿卜洗凈切片，。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蘿卜，放醬油和半碗水燜煮5分鐘。
4、蘿卜熟透放牛肉餅，加鹽和雞精調味即可。
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