鮑魚和排骨是日常生活中人們很喜歡的食物，不僅好吃而且營養價值很高。 小鮑魚排骨湯是典型的湯品，以味道鮮美著稱，其做法多種多樣，人們可以根據自己的口味添加蔬菜、人參等，滿足不同人群的需求，使營養更加全面。

一、小鮑魚排骨湯

小鮑魚排骨燉洋參，不需要太長時間的一個湯，加了洋參湯水比較甘，好喝。1、鮑魚去除內臟。2、洗刷干凈。3、排骨洗凈。4、焯水后再次洗凈。5、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼。6、洋參切片。7、一同放入鍋中。8、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，小火煮10分鐘。

二、主要食材

5只小鮑魚300g排骨

配    料

適量鹽

簡介

小鮑魚排骨燉洋參，不需要太長時間的一個湯，加了洋參湯水比較甘，好喝。

三、具體做法

做法一

1、鮑魚去除內臟。

2、洗刷干凈。

3、排骨洗凈。

4、焯水后再次洗凈。

5、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼。

6、洋參切片。

7、一同放入鍋中。

8、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，小火煮10分鐘。

9、最后加少許鹽調味即可盛出。

做法二

1、蔥切段，姜切片備用。

2、鮑魚去腸肚洗凈切花刀。

3、鍋內燒開水，放鮑魚焯燙。（只須幾秒鐘即可）

4、排骨洗凈切小段。

5、鍋內放水，排骨涼水入鍋，放入蔥姜，煮至水開。

6、撇去鍋內浮沫，撈出排骨放入電壓力鍋內。

7、鍋內加入適量清水。

8、放入兩三片姜片。

9、選擇肉類排骨→煲湯，壓力和時間按照默認選擇。

10、按中途加菜鍵。

11、胡蘿卜切塊備用。

12、玉米切塊備用。

13、待電壓力鍋提示中途加菜后，打開鍋蓋，加入適量的鹽調味。

14、加入胡蘿卜和玉米。

15、蓋好鍋蓋，按開始鍵，電壓力鍋繼續煲湯。

16、壓力鍋完成工作后，按收汁提味鍵。（煲湯不需要收汁，這里選擇這個功能是為了加入鮑魚，所以收汁時間不能按照默認的8分鐘，縮短為3分鐘。）

17、打開鍋蓋，加鮑魚入鍋。

18、電壓力鍋內的湯汁開始沸騰，3分鐘后鮑魚熟，一鍋靚湯就完成了。

四、注意事項

排骨要焯水洗掉血沫，燉出來的湯水才會清。