富硒食物和水果能增強人體免疫力，防止心腦血管、糖尿病等疾病的發生，硒具有抗氧化作用，又名抗癌之王。 生活中硒含量高食物有小麥粉、大豆、蠶豆、豬腎、鵪鶉蛋等。 為了健康，為了防止動脈化、白內障，必須多補充硒元素的攝取。 那么含硒的食物有什么呢？
1、主食
糌粑(7.50)，小麥粉(特一粉、富強粉)(6.88)，小麥粉(標準粉)(5.36)，小米(4.47)，玉米面(2.49))，大米(2.23)。
2、豆類
炒白南瓜子(27.03)，紅花豆(19.05)，虎皮蕓豆(9.75)，花豌豆(9.72)，黃豆(6.16)，紅蕓豆(4.61)，蠶豆(4.29)，綠豆(4.28)，花生仁(3.94)，北豆腐(2.62)，南豆腐(1.55)。
3、肉類
豬腎(腰子)(111.77)，牛腎(腰子)(70.25)，鴨肝(52.27)，雞肝(38.55)，火雞肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，雞胸肉(10.50)，豬肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.18)。
4、蛋類
鵪鶉蛋(25.48)，白皮雞蛋(16.55)，紅皮雞蛋(14.98)。
5、水產類
中國鱟(113.50)，蝦皮(74.43)，紅娘魚(59.75)，鮐魚(鮐巴龜)(57.98)，鲅魚(巴魚)(51.81)，海蝦(56.41)，鯪魚(48.10)，大黃魚(42.57)，青魚(37.69)，帶魚(36.57)，鱸魚(33.06)，河蝦(29.65)，海鰻(25.85)，鳙魚(胖頭魚)(19.47)，沼蝦(17.70)，鯉魚(15.38)，草龜(6.66)。
6、果蔬類
魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，紅菜苔(8.43)，白菜苔(菜苔、菜心)(6.68)，鮮龍牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鮮龍豆(4.06)，瓢兒白(菜)(3.40)，胡蘿卜(黃)(2.80)，木耳菜(落葵)(2.60)，毛豆(青豆)(2.48)，冬寒菜(2.41)，紅星蘋果(2.31)，木瓜(1.80)，鮮豌豆(1.74)，油麥菜(1.55)，野薺萊(1.50)，芋頭(1.45)，韭菜(1.38)，洋姜(1.31)，青蒜(1.27)，蒜苔(1.24)，蕹菜(空心菜)(1.21)，小白菜(1.71)，生菜(1.15)，油豆角(1.10)，汗蘿卜(1.07)，菠菜(0.97)，蔥頭(0.92)，絲瓜(0.86)，土豆(0.78)，草莓(0.70)，白蘿卜(0.61)，茄子(0.48)，大白菜(0.33)，番茄(0.15)，國光蘋果(0.10)，西瓜(0.08)。
硒除能防治克山病、大骨節病外，還能夠抗病毒、抗過敏、抗衰老、消炎、抗黃曲霉毒素B1和苯并蒽、亞硝胺等致癌作用，減輕放療、化療的毒副作用。攝入量過多會引起人體生化反應紊亂和中毒，癥狀為，惡心、嘔吐、毛發脫落、精神疲乏和貧血等。增加蛋白質如雞蛋蛋白的攝入可降低硒的毒性，蛋氨酸、維生素E可促進硒的排泄，減輕硒的毒副作用。
牙齒是人體口腔中的重要器官，要有健康堅實的牙齒，不僅要有良好的刷牙習慣，還必須定期檢查牙齒。 吃飯必須吃很多綠茶。 綠茶有漂亮的消炎作用。 多吃芹菜，抗菌殺菌能很好地發揮作用，保持口腔清潔。 此...
酶促褐變主要是指原料或原來的色調變暗變成褐色。 通常是食物加工過程中發生的現象。 例如，面包在烘烤過程中會變成金黃色，但這種發生會影響外觀，也會降低食物的營養價值。 最常見的是水果和蔬菜。 ...
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