富硒食物和水果能增強人體免疫力,防止心腦血管、糖尿病等疾病的發生,硒具有抗氧化作用,又名抗癌之王。 生活中硒含量高食物有小麥粉、大豆、蠶豆、豬腎、鵪鶉蛋等。 為了健康,為了防止動脈化、白內障,必須多補充硒元素的攝取。 那么含硒的食物有什么呢?
1、主食
糌粑(7.50),小麥粉(特一粉、富強粉)(6.88),小麥粉(標準粉)(5.36),小米(4.47),玉米面(2.49)),大米(2.23)。
2、豆類
炒白南瓜子(27.03),紅花豆(19.05),虎皮蕓豆(9.75),花豌豆(9.72),黃豆(6.16),紅蕓豆(4.61),蠶豆(4.29),綠豆(4.28),花生仁(3.94),北豆腐(2.62),南豆腐(1.55)。
3、肉類
豬腎(腰子)(111.77),牛腎(腰子)(70.25),鴨肝(52.27),雞肝(38.55),火雞肝(36.00),牛肉(瘦)(10.55),雞胸肉(10.50),豬肉(瘦)(9.50),羊肉(瘦)(7.18)。
4、蛋類
鵪鶉蛋(25.48),白皮雞蛋(16.55),紅皮雞蛋(14.98)。
5、水產類
中國鱟(113.50),蝦皮(74.43),紅娘魚(59.75),鮐魚(鮐巴龜)(57.98),鲅魚(巴魚)(51.81),海蝦(56.41),鯪魚(48.10),大黃魚(42.57),青魚(37.69),帶魚(36.57),鱸魚(33.06),河蝦(29.65),海鰻(25.85),鳙魚(胖頭魚)(19.47),沼蝦(17.70),鯉魚(15.38),草龜(6.66)。
6、果蔬類
魔芋精粉(350.15),苜蓿(8.53),紅菜苔(8.43),白菜苔(菜苔、菜心)(6.68),鮮龍牙豆(玉豆)(5.60),大蒜(紫皮)(5.54),鮮龍豆(4.06),瓢兒白(菜)(3.40),胡蘿卜(黃)(2.80),木耳菜(落葵)(2.60),毛豆(青豆)(2.48),冬寒菜(2.41),紅星蘋果(2.31),木瓜(1.80),鮮豌豆(1.74),油麥菜(1.55),野薺萊(1.50),芋頭(1.45),韭菜(1.38),洋姜(1.31),青蒜(1.27),蒜苔(1.24),蕹菜(空心菜)(1.21),小白菜(1.71),生菜(1.15),油豆角(1.10),汗蘿卜(1.07),菠菜(0.97),蔥頭(0.92),絲瓜(0.86),土豆(0.78),草莓(0.70),白蘿卜(0.61),茄子(0.48),大白菜(0.33),番茄(0.15),國光蘋果(0.10),西瓜(0.08)。
硒除能防治克山病、大骨節病外,還能夠抗病毒、抗過敏、抗衰老、消炎、抗黃曲霉毒素B1和苯并蒽、亞硝胺等致癌作用,減輕放療、化療的毒副作用。攝入量過多會引起人體生化反應紊亂和中毒,癥狀為,惡心、嘔吐、毛發脫落、精神疲乏和貧血等。增加蛋白質如雞蛋蛋白的攝入可降低硒的毒性,蛋氨酸、維生素E可促進硒的排泄,減輕硒的毒副作用。
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