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牛肉的秘密,牛肉切片怎么切

來源:互聯網 2023-10-27 19:30:10 120 人看過 手機閱讀>>

第二個改刀,就切的時候改刀要不能切片,切片的牛肉口感不好。首先切牛肉就很重要,牛肉不要順著紋路切,一定要逆著紋路切片,加點蔥姜水去腥,老抽上色。所以做出來的牛肉,要么就很糊,要么就湯。

牛肉里面沒有沒有粉,就粗絲瑪講的毛八嗆。把牛肉切片,用刀背敲碎牛肉里的纖維裝袋放到冰箱里冷凍。給大家切片,切出來就是這么的細嫩絲滑,切出來就是這么的細嫩絲滑。先來把牛肉切成片,不得不說,今天這個牛肉是我切的最費力的一次了。

腌制好的牛肉塊用牙簽串上一個牙簽串一塊肉就可以。放入炒好的牛肉顛個小勺,再扒拉扒拉。你炒的牛肉為什么沒有酒店炒的那么嫩、那么入味?那是因為你的調料沒有放對。一斤牛肉就用二兩的粉一百克的粉就可以了。

牛肉腌制很講究什么東西,就講究水分。家人們好呀!今天做個自制牛肉辣椒醬。再來半斤牛肉,把圓蔥、香菜、芹菜切好備用。牛肉用不了那么多,切出一些做成牛扒,凍到冰箱里。這時就是炒呀炒,把牛肉炒到變色,然后再炒到微微有點反油,開始下打碎的辣椒。

一定要用熱水清洗,這是牛肉鮮嫩的關鍵??次依习众s集買回來的牛肉,今天拿一坨最嫩的搞個小炒牛肉吃吃。然后再把牛肉切成一點五厘米寬的條,然后再改刀切成同樣寬的方塊。再把盆里的洋蔥碎倒牛肉里,用手使勁的抓,盡量把洋蔥抓出汁水來,然后腌一小時。

還有一個是什么?就一斤牛肉用二兩粉一百克。炒一會,把蒜和姜放進去,加牛肉粉三勺、兩勺鹽,加醬。熱鍋涼油下牛肉翻炒變色裝出備用。給大家展示一下,咱們家的牛肉切出來紋路清晰可見。

燉牛肉切記不要直接下鍋,那樣吃起來又柴又硬還塞牙。鍋里水開放入牛肉,水開后焯水一分鐘撈出。大家好,我是姥爺津味兒家常菜,今天給您分享一個用牛肉做的牙簽肉。準備一個洋蔥,去皮后切碎點,腌制牛肉粒就更好入味了。

這是近一斤牛肉串的牙簽肉,把肉放盤這里,加一些芝麻,多放點,好吃香。如果用標準你家里面有稱,用標準的就一斤牛肉湯??吹结u是這個樣子,加松鮮鮮,再加點白酒,這樣牛肉醬不容易壞,看到醬反油,這樣就好了。

今天分享一個小技巧,燉出來的牛肉軟爛入味,特別的好吃。熱鍋涼油放牛肉,用筷子迅速滑散至8成熟就倒出備用。牛肉切好后加一料勺的喜愛,再加四小料勺的燒烤料,再加一點的雞絲和一些生抽醬油,用手抓。

所以這個很有技術的,很有講究的,不要簡單看,它是一道牛肉,好像看起來很簡單,實際上是做起來的,是很講究的。每一塊牛肉身上都帶一個防偽標識,就是牛肉本身原有藍光藍光標識,就是牛肉的防偽標識。

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