韭菜是非常普通的蔬菜，價格也很便宜，所以容易被忽略。 事實上，適度地吃蔬菜是有益的。 可以補充纖維素、胡蘿卜素、大蒜素等對身體好的營養，但韭菜不能和菠菜、蘑菇等蔬菜一起吃。 如果你喜歡餃子，接下來你需要學習如何做韭菜豬肉餡餃子。

第一、韭菜豬肉餡餃子

菜品特色

半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油

做法

1、豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。放些蝦仁在里面，一個餃子一個蝦仁，將小立蝦洗凈，去皮、去頭。挑出蝦線。備用即可

2、把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然后拌勻備用。

3、水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反復三次，把浮起來的餃子撈起來即可。

4、另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。

用料

韭菜300克

豬肉50克

餃子皮100克

輔料

食鹽5克

味精3克

植物油適量

水適量

第二、韭菜豬肉餃子的做法

1、豬肉加工剁成肉餡，避免力度不夠剁不斷，可以和習慣一樣，先切小塊再剁，剁得差不多就加鹽加味精繼續剁勻

2、韭菜洗凈切小粒，切好后直接放入炒鍋里，撒上適量的鹽，如圖的量一般加一勺半，還有味精，韭菜還需要加點油一起攪拌，把韭菜與鹽、油攪拌好后，再和剛才的肉餡拌勻，餃子餡就好了

3、先拿一張皮，圓周涂上一層水，用勺子裝上適量的餃子餡

4、先提起中間的皮，捏好中間

5、右下角用拇指和食指也一樣捏起來

6、然后要閉合右邊了，右手拇指放在對自己的這一側，食指和中指一起放在另一側，輕輕一捏，就閉合了

7、左邊也同樣，捏起來

8、接下來的工作就是把所有餃子都包起來

9、電磁爐100度大約8分鐘即可，煤氣爐小火，時間上也一樣

10、裝盤，開吃

第三、韭菜豬肉餡

五花肉600克

韭菜600克

雞蛋1個

水餃皮50個

色拉油50克

生抽2湯匙

胡椒粉少許

食鹽5茶匙

水1小碗

小蔥30克

姜2

1、五花肉去皮剁成肉末，姜剁碎、蔥切末，加入生抽、胡椒粉，2茶匙鹽。

2、肉餡按順時針攪拌，一小碗水分3次加入，拌至水被肉餡充分吸收；打入一個雞蛋，繼續順時針攪勻。

3、韭菜切末，加入色拉油拌勻之后，再加入3茶匙鹽，將肉餡放入，與韭菜拌勻，最好嘗一下咸淡，淡了就再加點鹽。

4、在餃子皮四周涂一點水，包入餃餡。

5、包水餃的時候，先將中間捏緊，然后分別再將兩側捏緊。

6、這樣水餃包好，就可以下鍋煮了，將鍋中放水大火煮開，然后放入餃子煮10來分鐘即可。