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韭菜豬肉餡怎么調?技巧在這里!韭菜豬肉餡怎么調

來源:互聯網 2022-05-13 17:01:02 311 人看過 手機閱讀>>

韭菜是非常普通的蔬菜,價格也很便宜,所以容易被忽略。 事實上,適度地吃蔬菜是有益的。 可以補充纖維素、胡蘿卜素、大蒜素等對身體好的營養,但韭菜不能和菠菜、蘑菇等蔬菜一起吃。 如果你喜歡餃子,接下來你需要學習如何做韭菜豬肉餡餃子。

韭菜豬肉餡

第一、韭菜豬肉餡餃子

菜品特色

半肥豬肉150克,韭菜100克,餃子皮20張,鹽,胡椒粉,姜末,花生油少許,芝麻油幾滴,陳醋,辣椒醬,生抽,醬油

做法

1、豬肉剁成肉末,韭菜切成細茸。放些蝦仁在里面,一個餃子一個蝦仁,將小立蝦洗凈,去皮、去頭。挑出蝦線。備用即可

2、把剁好的豬肉和韭菜放盤子里,加鹽,醬油,胡椒粉,姜末,少許花生油,(有芝麻油就滴幾滴),然后拌勻備用。

3、水燒開后,把包好的餃子放下鍋里,水燒開后,添點冷水,如此反復三次,把浮起來的餃子撈起來即可。

4、另備個小碗,放點陳醋,辣椒醬,生抽調勻,就是吃餃子的醬汁了。

用料

韭菜300克

豬肉50克

餃子皮100克

輔料

食鹽5克

味精3克

植物油適量

水適量

韭菜豬肉餡

第二、韭菜豬肉餃子的做法

1、豬肉加工剁成肉餡,避免力度不夠剁不斷,可以和習慣一樣,先切小塊再剁,剁得差不多就加鹽加味精繼續剁勻

2、韭菜洗凈切小粒,切好后直接放入炒鍋里,撒上適量的鹽,如圖的量一般加一勺半,還有味精,韭菜還需要加點油一起攪拌,把韭菜與鹽、油攪拌好后,再和剛才的肉餡拌勻,餃子餡就好了

3、先拿一張皮,圓周涂上一層水,用勺子裝上適量的餃子餡

4、先提起中間的皮,捏好中間

5、右下角用拇指和食指也一樣捏起來

6、然后要閉合右邊了,右手拇指放在對自己的這一側,食指和中指一起放在另一側,輕輕一捏,就閉合了

7、左邊也同樣,捏起來

8、接下來的工作就是把所有餃子都包起來

9、電磁爐100度大約8分鐘即可,煤氣爐小火,時間上也一樣

10、裝盤,開吃

韭菜豬肉餡

第三、韭菜豬肉餡

五花肉600克

韭菜600克

雞蛋1個

水餃皮50個

色拉油50克

生抽2湯匙

胡椒粉少許

食鹽5茶匙

水1小碗

小蔥30克

姜2

1、五花肉去皮剁成肉末,姜剁碎、蔥切末,加入生抽、胡椒粉,2茶匙鹽。

2、肉餡按順時針攪拌,一小碗水分3次加入,拌至水被肉餡充分吸收;打入一個雞蛋,繼續順時針攪勻。

3、韭菜切末,加入色拉油拌勻之后,再加入3茶匙鹽,將肉餡放入,與韭菜拌勻,最好嘗一下咸淡,淡了就再加點鹽。

4、在餃子皮四周涂一點水,包入餃餡。

5、包水餃的時候,先將中間捏緊,然后分別再將兩側捏緊。

6、這樣水餃包好,就可以下鍋煮了,將鍋中放水大火煮開,然后放入餃子煮10來分鐘即可。

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