淀粉多，口感軟，多吃土豆也有補充營養的作用。 鴨肉和雞肉很相似，但吃起來有明顯的區別。 土豆燉鴨肉是家常菜，這個燉菜做法很簡單，但要注意火候。
1、先把鍋底放入花生油，然后放入姜，再放鴨肉。然后再倒入鹽、豉油蓋上鍋蓋燜。切好土豆，鴨肉燜的差不多的時候再倒入土豆和水繼續燜。燜的大概5至10分鐘再倒入辣黃豆醬繼續燜到收汁即可。美味的土豆燜鴨肉就完成了。
2、鴨肉加適量白酒焯水.土豆也要焯水，土豆可以不加白酒。熱鍋倒入油，先把姜爆香，再倒入鴨肉，加適量鹽，再加醬油，翻炒片刻，加入水燜15-20分鐘，煮好的鴨肉先放到碗里，汁可以炒土豆，土豆倒到鍋里翻炒.再蓋上蓋子燜5-10分鐘，再倒入鴨肉翻炒，加醬油就可以起鍋。
3、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。燒開水，進行焯水。然后放入涼水，沖凈表面，控出水分。鍋中燒油，放入姜片煸香。放入鴨肉翻炒。放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。顏色上好以后，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。放氣后，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鐘。出鍋時，撒上少許香菜即可。
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