魚翅大多在高級宴會上很常見。 魚翅的價格很貴，所以隨便很多人都經常吃。 魚翅含有很高的營養成分，很多人喜歡用魚翅和雞湯搭配，所以今天我教你怎么做這個魚翅雞湯。
如何泡發魚翅：
1、先用清水浸魚翅2小時
2、煮滾一大鍋水，加入姜片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘，然后熄火(蓋不打開)燜10小時
3、魚翅是有砂的，所以泡好的魚翅要清洗干凈，方法是撈起魚翅盛入一只較密的疏篩中，放入一盤清水中漂洗，期間要換幾盆水，直到盆底沒有砂為止，然后瀝干水份備用在發魚翅的同時也要浸發花膠，具體方法請看這里花膠和魚翅都發好后，就可以開始煲湯了。
做法：
食材：泡發的魚翅200克和雞殼（雞架子）300克，清水，食鹽。
1、將雞殼擇洗干凈，焯燙一下，放入砂鍋中，放入塊生姜，一次性加足適量的清水，蓋鍋蓋，大火燒開。
2、揭蓋，放入魚翅，燒開，關火，整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，大火，3小時。
3、時間到，斷電，放入適量的食鹽調味，即可享用。
魚翅的功效和作用
1、祛壓降脂：魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效。
2、養顏護膚：魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。
3、和胃消食：有益氣、開胃、補虛的功效，能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。
4、提高免疫力：氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
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