我喜歡在炒菜時加點肉,但是對于喜歡素食或者正在減肥的人,我推薦炒食材素吃。 例如,素炒春筍是一種非常健康的食物,這道菜該怎么辦?
一、素炒春筍
材料
主料:春筍250克
調料:大蔥5克姜3克鹽1克醬油1克味精1克植物油15克
做法
1、春筍剝去皮,除去老的部分,切成薄片或絲,備用
2、燒熱鍋,放植物油,燒至九成熱時,放蔥(切末)入鍋內煸香
3、將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內,翻炒至筍熟時,加味精,再翻炒幾下,起鍋裝盤.
二、清炒春筍的做法
1、新鮮春筍切片
2、鍋中放適量油,將筍片下鍋煸炒
3、放適量老抽
4、適量白糖拌炒入味
5、放少許清水
6、蓋上鍋蓋燜上2-3分鐘即可
三、春筍炒素的做法步驟
過了立春,又到一年之初的春筍季!
春筍味道清淡鮮嫩,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食,
筍也是葷素百搭的上好食材,新鮮的春筍拿來涼拌、煎炒或者燉湯,都非常的鮮嫩清香的。
今天就順手拿家里現有的食材,簡單搭配一道清爽的炒素,全素也鮮美!
1、黑木耳和干香菇提前泡發;
2、黑木耳和干香菇提前泡發;
3、春筍剝去殼,切半后斜切成薄片(切下了嫩尖頭,另外用來煲湯);
4、春筍剝去殼,
5、熱鍋入油,加入筍煸炒一會;
6、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋,一起翻炒;
7、切半;
8、然后加入高湯加蓋燜燒至熟;
9、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋,一起翻炒;
10、待湯汁差不多收干的時候加入芝麻油、雞精和蔥,翻炒拌勻即可裝盤。
11、然后加入高湯加蓋燜燒至熟;
小竅門:
1、黑木耳和干香菇提前泡發;
2、春筍剝去殼,切半后斜切成薄片(切下了嫩尖頭,另外用來煲湯);
3、熱鍋入油,加入筍煸炒一會;
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋,一起翻炒;
5、然后加入高湯加蓋燜燒至熟;
6、待湯汁差不多收干的時候加入芝麻油、雞精和蔥,翻炒拌勻即可裝盤。
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