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萵筍可以生吃嗎,這樣做營養竟然跑了 萵筍可以生吃嗎

來源:互聯網 2022-05-05 06:31:01 290 人看過 手機閱讀>>

萵筍的營養價值豐富,因此受到很多人的喜愛。 不出意外,萵筍有很多講究,如果方法不正確,營養會白白流失。 為了充分發揮其價值,涼和生吃是最好的方法,可以清熱去火,增強食欲。

萵筍可以生吃嗎

1、生吃萵筍好

萵筍營養好做,又沒有怪味,生吃脆甜,為很多人所喜歡,而且生萵筍營養豐富,含有各種種氨基酸,維生素C、A以及礦物質豐富,尤其含有大量鉀元素,高血糖、高血壓和高血脂患者可以吃萵筍來輔助治療,萵筍能夠幫助消化,夏季胃口不好天氣悶熱,吃生萵筍能夠解暑降火,在熱天里增進食欲。

萵筍可以生吃嗎

2、不用開水焯

萵筍營養保存得最好的方法就是直接生吃涼拌,很多人都喜歡把涼拌菜先開水焯一遍,這時因為許多菜含有大量草酸,焯一下可以去掉部分草酸增加人體對營養的吸收,但涼拌萵筍就不需要開水焯了,因為萵筍中含有大量水溶性的無機鹽和維生素,而草酸極少,開水焯反而會讓萵筍損失很多營養,所以洗凈、去皮、切絲后,萵筍就可以涼拌了,但由于它是涼性,所以體寒脾虛者還是熟吃萵筍更好。

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3、生萵筍做法

涼拌萵筍絲的做法是,將萵筍去皮切細絲后放入少量鹽和雞精,加入橄欖油或者食用油或者香油,拌勻后即可食用,腌漬5分鐘, 萵筍的營養十分豐富,味道清新而稍帶苦味,能刺激口味,幫助消化,增進食欲。

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