人是鐵,是米,是鋼。對于現實生活中的大多數人來說,特色美食是日常生活中必不可少的一部分。我們明白每個人對特色菜的定義是不一樣的,對于那些想成為優秀廚師的人來說,我們需要花時間學習各種菜肴的烹飪方法。今天,我們需要一起學習小砂鍋 菜譜的全集,并根據全集學習和訓練各種小砂鍋 菜譜和做法,這樣我們的日常生活就可以充滿很多特別的美食。
(一)石鍋泡菜
所需食物
主要材料:泡菜500g、生豬肉500g、紅薯粉條100g
輔材:油適當、鹽適量、蔥適當、姜適當、蒜適當、八角適當、醬油適、生抽醬油適當、醋適當
操作流程
1.生豬肉切片狀,要有肥有瘦才香
2.泡菜切細條后用清小水泡一會兒,再擠干水
3.提前準備蔥蒜八角
4.鍋中倒點油,把白肉入鍋油炸
5.白肉炸成油后,把豬瘦肉放鍋中一起炒
6.炒成豬瘦肉掉色了,把蔥蒜八角一起入鍋炒出香味了
7.再把泡菜入鍋炒一下
8.炒勻稱后熄火
9.把炒菜鍋里的菜都挪石鍋里,放水
10.加醬油和鹽開水燉
11.燉酸菜時,拍些蒜,用生抽醬油和醋翻拌,再剝幾瓣大蒜瓣,吃泡菜時吃這一最香。
12.泡菜燉30分鐘后,把紅薯粉條放鍋中
13.15分鐘后,熄火
(二)砂鍋白菜水豆腐燙水
所需食物
主要材料:大白菜200g、水豆腐半個、油面筋3個
輔材:八角茴香適當、鹽適量、豬肉皮適當、味精適當、香萊適當
操作流程
1.大白菜切片。皮肉切塊狀
2.水豆腐切割成一小塊
3.將皮肉、八角茴香放進最下一層,碼入大白菜塊,放進油面筋
4.大火燒開,隨后轉文火
5.放進軍用被子,再煮20分鐘
6.放進鹽、味精
7.放進香萊,起鍋
(三)羊肉白菜砂鍋土豆粉
所需食物
主要材料:牛肉350g、大白菜400g、鮮面條300g
輔材:蔥20g、姜10g、米酒10Ml、鹽6g、芝麻油10Ml、白胡椒粉2g、味精2g
操作流程
1.蔥切條、生姜切成片。
2.牛肉清洗切一小塊。
3.放進開水里焯一下。
4.焯好的牛肉。
5.先把牛肉放進石鍋中。
6.加一定量的水、米酒、蔥、姜,沸騰后轉文火煮1鐘頭。
7.放進切完的大白菜煮10分鐘。
8.放進鮮面條再煮3分鐘,起鍋前放鹽、白胡椒粉、味精、芝麻油調料就可以。
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