蘿卜素餡餃子一直是大家向往的特色美食。因為蘿卜的營養成分高，溝道也很醇厚，而且有促進消化的作用，要提前準備好籃子，籃子里會有更多的水，煮出來的餃子味道會很香。籃子里加了生雞蛋和少量蝦音樂。
籮卜清洗削皮，擦細條，依據籮卜的量放進食用鹽，腌漬至出水量。
2、趁腌漬的時間，將生雞蛋開啟，炒過。（下鍋迅速拖動雞蛋液，凝結碎一點便捷裹皮。）
3、等蛋放涼的空擋，剁姜蒜。
4、炒好的生雞蛋繁花落盡時放進剁好的姜蒜和蝦米音樂。
5、腌好的籮卜攥水，腌出的水，留作揉面用。
6、再把攥過氺的蘿卜條切碎，便捷裹皮。
7、剁好的籮卜放進生雞蛋鍋中。
8、用腌蘿卜的水揉面。小麥面粉里我放了一個雞蛋，那樣不容易皮破，吃起來更勁道。
9、面揉至三光，蓋起來放著（放越久，做餃子時越筆挺）。
10、調陷：先放進芝麻油翻拌（避免再出湯），再放適當鹽順時針方向翻拌。（蝦米皮自身有鹽味，食鹽量適度降低，吃得味重能夠忽視。但是建議少食用鹽。）
11、和面，揪包子皮，搟餃子皮,做餃子
牛羊肉胡蘿卜餃子
原材料
原材料：牛肉餡、紅蘿卜、小麥面粉。
調料：蔥、姜、麻椒、鹽、米酒、生抽、白胡椒粉、芝麻油。
作法
1、紅蘿卜清洗削皮，用擦絲器擦成細絲預留；
2、麻椒用沸水侵泡約20分鐘，撈去麻椒，留生姜水預留；
3、牛肉餡中添加米酒、生抽、白胡椒粉、鹽、芝麻油、姜蒜末攪拌均勻，分次添加生姜水，順一個方位用勁拌和，使餃子餡上力；
4、在拌好的牛肉餡中放進胡蘿卜絲，攪拌均勻；好啦
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