在北方，米就是我們經常吃的大米。因為米在南方地區很常見，而且北方地區也很流行吃米，比如說粘米，是北方的特色主食之一。粘米的種類有很多，最常見的有山東粘米、山西粘米等等。那么，粘米是什么米呢？其實就是粘米粉，它是利用粘米粉經過風干而制作出來的米。
粘米粉，是一種用粘米粉、粳米、秈米、糯米共同制作的傳統米。是我國南方的傳統主食之一，具有糯性、粘性、糯性特點。由于粘米粉采用糯米制成，黏度明顯小于粳米，呈圓片狀，可粘在一起，故稱為粘米粉。
1.大米提前浸泡一個小時，然后上籠蒸熟。
2.鍋中燒開水，放入浸泡過的大米，大火煮開，關小火悶20分鐘。
3.用筷子戳一下，如果柔軟即可關火。
4.將蒸好的米飯放進保鮮袋中，用搟面杖壓成米糕，撒上椰蓉，就可以吃了。
糯米粘米粉富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素C等營養成分。有滋陰養血，健脾暖胃，補虛化濕，止虛汗之功效。
1.糯米粘米粉含有大量碳水化合物，對人體有很好的滋補作用。但對于患有糖尿病的患者來說，因為粘米粉的淀粉質含量較高，難以消化，所以會引起便秘。
2.糯米粘米粉所含維生素E有抗衰老的作用，是久病之人，是老年人的保健食品。
3.糯米粘米粉具有益氣補血，健脾暖胃。
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