在北方,米就是我們經常吃的大米。因為米在南方地區很常見,而且北方地區也很流行吃米,比如說粘米,是北方的特色主食之一。粘米的種類有很多,最常見的有山東粘米、山西粘米等等。那么,粘米是什么米呢?其實就是粘米粉,它是利用粘米粉經過風干而制作出來的米。
粘米粉,是一種用粘米粉、粳米、秈米、糯米共同制作的傳統米。是我國南方的傳統主食之一,具有糯性、粘性、糯性特點。由于粘米粉采用糯米制成,黏度明顯小于粳米,呈圓片狀,可粘在一起,故稱為粘米粉。
1.大米提前浸泡一個小時,然后上籠蒸熟。
2.鍋中燒開水,放入浸泡過的大米,大火煮開,關小火悶20分鐘。
3.用筷子戳一下,如果柔軟即可關火。
4.將蒸好的米飯放進保鮮袋中,用搟面杖壓成米糕,撒上椰蓉,就可以吃了。
糯米粘米粉富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素C等營養成分。有滋陰養血,健脾暖胃,補虛化濕,止虛汗之功效。
1.糯米粘米粉含有大量碳水化合物,對人體有很好的滋補作用。但對于患有糖尿病的患者來說,因為粘米粉的淀粉質含量較高,難以消化,所以會引起便秘。
2.糯米粘米粉所含維生素E有抗衰老的作用,是久病之人,是老年人的保健食品。
3.糯米粘米粉具有益氣補血,健脾暖胃。
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