辣雞是日常生活中常見的特產食品。辣雞吃起來辣醬，很好吃。而且因為是用雞胸肉做的，所以營養成分也很高。攝入蛋白質和各種能補充人體的微量元素對人體有好處。辣雞也分各種類型，炒辣雞也是特色。關鍵原料需要三黃雞及其干辣椒。

原材料

主要材料：三黃雞一整只，鹽，糖，米酒

調料：干辣椒，蔥，姜，蒜，麻椒一把

作法

1、三黃雞一整只剁碎小指尺寸的丁，出鍋油燒開，放進香菇牛肉，略加鹽，糖，米酒，火災爆鍋透后盛出。

2、爆鍋調料：先后的次序為麻椒、姜片、蔥、蒜、干辣椒。爆鍋出香氣后，下香菇牛肉，略滴點生抽上著色，嘗下咸度是不是爽口哦，火災煸炒就可以起鍋。

原材料

原材料：雞翅一只

輔材：辣皮子，朝天椒，蔥，姜，蒜

調味品：白砂糖，米酒，醬油，鹽，味精

作法

1、先將雞肉切片綽水，除去海上白沫子，撈起來備用。

2、炒菜鍋放少量油，放進蔥、姜炒香，放進黑椒雞塊煸炒2分鐘。

3、添加白砂糖、米酒、醬油、辣皮子煸炒。

4、放進小量水燒開，轉文火燉5分鐘，轉火災放進辣椒，煸炒炒糖色。

5、放進鹽、味精調料，就可以起鍋。

雞的傳統式診療使用價值

雞脯肉的茯苓功效辛溫，主冶功能十分普遍，不僅彭中養血、固精強腎添髓、強筋壯骨健骨、活血化瘀調理月經，對虛損、削瘦、水腫、病后孱弱、病久氣血虛、身心健康調養、孕婦滋補...等，經濟效益都很明顯。

雞的營養元素

從營養成分來剖析，雞脯肉每百克是帶有水份74%、蛋白22%、蛋白2.2%、鈣13mg、磷190mg、鐵1.5mg等，雞脯肉也帶有豐富多彩的維生素D，特別是在小丁丁肉非常多，另還帶有維他命C、E等。

雞脯肉不僅含人體脂肪量低，且含有的人體脂肪多見不飽和脂肪，為小孩、中老年、心血管疾病病人、病中病后虛弱者理想化的蛋白食品。

實際上，人體脂肪是身體必不可少的三大營養素之，徹底革除不食會缺乏人體活動所必不可少的能源，及消化吸收維生素D、D、E、K等物質;我們要回絕的是飽和脂肪過高的人體脂肪，飽和狀態植物油脂易導致高血脂，是心血管疾病的風險因素。就是這個視角來講，進食不飽和脂肪酸的食物對身心健康較有好處。而雞脯肉對身心健康的寶貴取決于它含有的人體脂肪多見不飽和脂肪。

雞位置不一樣滋補關鍵之別

1、雞脯肉:含人體脂肪低，肉質地較澀而無氣味，可搭各式各樣調料及食物烹飪。

2、雞肉:含人體脂肪成交量放大雞脯肉多，吃起來較可口。

3、膈肌骨:雞胸去除之膈肌骨骼，是熬大骨湯的好原材料。

4、可有可無肉:營養成分是雞脯肉中最好的，高蛋白食物低熱量，尤合適肥胖癥、心血管疾病、消化道病癥及病后調理者服用。

5、雞腿肉:雞腿(翅指、翅身及翅腿)均值含人體脂肪量、蛋白比雞翅多，味兒甘醇，合適熬湯、炸食。

6、雞爪:含有蛋白、鐵制，而且雞爪的脆骨及肌腱也具口味，合適鹵菜當零嘴，也可燉食食補。